Receta de PAN BLANCO DE SOFRITO
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Porciones / número de personas: 780 gr.
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un pan con sabroso sabor mediterráneo ideal para acompañar cualquier plato de verduras, pescados, carnes, etc... Muy bueno para tomar frito, como picatoste en sopas y cremas, o como acompañamiento de quesos frescos. Ideal también para un pantumaca. Por su sabor a sofrito no se aconseja tomar con sabores dulces como chocolates o postres.Ingredientes:
70 gr. de tomate fresco (medio tomate aprox.)40 gr. de cebolla
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de orégano
1 diente de ajo grande
30 ml. de aceite de oliva
9 gr. de sal (1 cucharadita)
9 gr. de azúcar (1 cucharadita)
500 gr. de harina de fuerza (tipo 1050 ó T65)
4 gr. de levadura seca de panadería (3/4 de sobre)
275 ml. de agua
Instrucciones:
ELABORACIÓN CON PANIFICADORA:
Lavamos el tomete y lo picamos muy finamente. Picamos la cebolla, el diente de ajo, y el romero muy finamente. En una sartén hacemos el sofrito. Ponemos el tomete picado, la cebolla, el ajo, el romero, el orégano, la sal, el azúcar y el aceite de ovila. Pochamos y dejamos reducir el jugo.
Ponemos en la cubeta de la panificadora el sofrito, 275 ml. de agua templada y sobre el agua ponemos la harina, poco a poco en forma de lluvia. En el centro de la harina hacemos un pequeño hueco y echamos dentro la levadura seca. Programamos un programa largo de pan blanco.
Lavamos el tomete y lo picamos muy finamente. Picamos la cebolla, el diente de ajo, y el romero muy finamente. En una sartén hacemos el sofrito. Ponemos el tomete picado, la cebolla, el ajo, el romero, el orégano, la sal, el azúcar y el aceite de ovila. Pochamos y dejamos reducir el jugo.
Ponemos en la cubeta de la panificadora el sofrito, 275 ml. de agua templada y sobre el agua ponemos la harina, poco a poco en forma de lluvia. En el centro de la harina hacemos un pequeño hueco y echamos dentro la levadura seca. Programamos un programa largo de pan blanco.
Fuente: http://la-panificadora.blogspot.com/
Enviada por mariabc (ver más recetas de mariabc)
Publicada el 23 de octubre de 2009 a las 21:08
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