Receta de Panallets con truco..
Tinuca - Visitas: 14.884
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es un dulce típico de Cataluña y las Baleares para el día de Todos los Santos.La base es una pasta similar al mazapan y se le dan gustos, formas, recubrimientos y colores diferentes...
Los de la foto son los mas preciados (por lo menos en mi casa), los recubiertos de piñones.
Ingredientes:
Masa base:250 gr. almendra molida
250 gr. azucar
2 yemas de huevo
un boniato pequeño asado
Para hacer de diferentes gustos:
piñones (utilizareis tantos piñones para recubrir como gramos de almendra tenga la masa base)
cafe soluble
caccao
ralladura de limón y esencia de limón
mermelada de fresa y esencia de fresa
coco
Instrucciones:
Masa base:
mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogenea.
Panallets de piñones: formar bolitas de masa base y "recubrir" con piñones. Cocer en horno a 180-200 durante 20 minutos.
TRUCO: para mi el secreto esta tener un bol con todos los piñones ( o con lo que querais recubrir) y al lado uno con la masa. Con dos cucharitas hago como una bola de pasta (como las croquetas antes de hacerlas con manga pastelera) y la tiro en el bol de piñones. La cubro totalmente de piñones. Ahora se coge un puñado de piñones del bol con la mano juntamente con la "bolita" (que quedará en el centro) y se aprieta bien. Así los piñones quedan pegados sin ensuciarte demasiado las manos (yo había llegado a hacer cada pastel!!).
Para los diferentes sabores se añade a la masa base el ingrediente que queramos al gusto (yo para los de chocolate solia poner cola-cao pero el año pasado probe con caccao al 100% y quedaron impresionantes). Se forman bolitas q se rebozan de azucar glass, caccao, se les pone media guinda encima, o se recubren con almendra.... (es típico q los de coco se hagan con forma piramidal). Se cuecen en el horno durante 10 minutos a 180-200
mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogenea.
Panallets de piñones: formar bolitas de masa base y "recubrir" con piñones. Cocer en horno a 180-200 durante 20 minutos.
TRUCO: para mi el secreto esta tener un bol con todos los piñones ( o con lo que querais recubrir) y al lado uno con la masa. Con dos cucharitas hago como una bola de pasta (como las croquetas antes de hacerlas con manga pastelera) y la tiro en el bol de piñones. La cubro totalmente de piñones. Ahora se coge un puñado de piñones del bol con la mano juntamente con la "bolita" (que quedará en el centro) y se aprieta bien. Así los piñones quedan pegados sin ensuciarte demasiado las manos (yo había llegado a hacer cada pastel!!).
Para los diferentes sabores se añade a la masa base el ingrediente que queramos al gusto (yo para los de chocolate solia poner cola-cao pero el año pasado probe con caccao al 100% y quedaron impresionantes). Se forman bolitas q se rebozan de azucar glass, caccao, se les pone media guinda encima, o se recubren con almendra.... (es típico q los de coco se hagan con forma piramidal). Se cuecen en el horno durante 10 minutos a 180-200
Información Nutritiva:
El dia de Todos los Santos no engordan .. pero los demas días sí.....jajajaja.... ;)Enviada por Tinuca (ver más recetas de Tinuca)
Publicada el 27 de octubre de 2009 a las 10:15
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