Receta de Tarta de Manzana de la Abuela Lola
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Porciones / número de personas: Molde de 28 cms.
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Esta tarta la hacía mi abuela. Su secreto: las almendras amargas ¡ojo, no pasarse!Ingredientes:
- 225 grs. de Almendras (de ellas unas 6-7 almendras amargas)- 150 grs. de Mantequilla
- 150 grs. de Harina
- 150 grs. de Azúcar + 5 cucharadas
- 3 Huevos
- 6 Manzanas Reinetas (o de las verdes)
Instrucciones:
Partir 4 manzanas en dados pequeños y cocerlas con 400 grs. de agua y 5 cucharadas de azúcar hasta que estén bien blanditas. Reservar.
Mezclar las almendras molidas, la harina y el azúcar y hacer un volcán. Añadir la mantequilla, un huevo y dos yemas (reservar las claras) y trabajar la masa.
Untar un molde de 28 cm. de diámetro con mantequilla y harina. Extender la masa encima (queda bastante espesa). Colar la manzana, reservando el caldo y colocarla encima de la masa. A continuación pelar y cortar 2 manzanas a rodajas y colocarlas sobre la tarta. Montar las 2 claras restantes a punto de nieve y añadirle algo del almíbar de haber cocido las manzanas (yo lo hago a ojo, hasta que coja el sabor del caldo pero muy poco a poco), extender sobre la tarta.
Calentar el horno a 180º y meter la tarta hasta que quede bien hecha (unos 45 minutos en mi horno, que no es de aire).
Mezclar las almendras molidas, la harina y el azúcar y hacer un volcán. Añadir la mantequilla, un huevo y dos yemas (reservar las claras) y trabajar la masa.
Untar un molde de 28 cm. de diámetro con mantequilla y harina. Extender la masa encima (queda bastante espesa). Colar la manzana, reservando el caldo y colocarla encima de la masa. A continuación pelar y cortar 2 manzanas a rodajas y colocarlas sobre la tarta. Montar las 2 claras restantes a punto de nieve y añadirle algo del almíbar de haber cocido las manzanas (yo lo hago a ojo, hasta que coja el sabor del caldo pero muy poco a poco), extender sobre la tarta.
Calentar el horno a 180º y meter la tarta hasta que quede bien hecha (unos 45 minutos en mi horno, que no es de aire).
Enviada por guirehi (ver más recetas de guirehi)
Publicada el 13 de noviembre de 2009 a las 14:21
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