pausan - Visitas: 9.607

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

800 gr bacalao fresco
12 langostinos
8 mejillones
1/2 vaso vino blanco
Salsa: 1 cebolla, 2 tomates maduros, 2 zanahorias,2 puerros, 1 copita brandy,pimenton dulce,
estragon, perejil, sal, pimienta.

Instrucciones:

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Fuente: mis clases
Enviada por pausan (ver más recetas de pausan)
Publicada el 2 de mayo de 2005 a las 09:42
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1828-Bacalao-al-aroma-de-marisco.html][b][size=5][u]Bacalao al aroma de marisco[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G429da9fac8de2.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 800 gr bacalao fresco 12 langostinos 8 mejillones 1/2 vaso vino blanco Salsa: 1 cebolla, 2 tomates maduros, 2 zanahorias,2 puerros, 1 copita brandy,pimenton dulce, estragon, perejil, sal, pimienta. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Abrir al vapor los mejillones con el vino, reservar el caldo. Para la salsa, rehogar todas las verduras, sazonar, añadimos las pieles y cabezas de los langostinos, y lo flambeamos con el brandy, añadimos el estragon y el pimenton, dejamos cocer unos minutos, trituramos y pasamos por el chino, reservar. Saltear el bacalao en trozos pequeños junto con los langostinos, salpimentar. Servimos el bacalao, con la salsa, y decoramos con los langostinos y mejillones, espolvoreamos de perejil picado. [b][u]Fuente[/u]:[/b] mis clases pausan

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