seviyana_85 - Visitas: 3.704

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Receta de la th con modificaciones de Jusmolina

Ingredientes:

500 gr de carne picada mixta (250 gr de ternera y 250 gr de cerdo)


Para macerar la carne:


50 gr de cebolla

2 huevos

3 dientes de ajo

perejil al gusto

Un poco de pan rallado

sal, y pimienta recién molida al gusto

Para envolver las albóndigas

1 trozo de pan

1 diente de ajo

unas hojas de perejil

250 gr de aceite para freir


Para la salsa:


50 gr de aceite de oliva virgen extra

250 gr de cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de harina

50 de tomate frito

500 gr de agua

100 gr de vino blanco

sal, tomillo, orégano, una hoja de laurel y pimienta al gusto

Instrucciones:

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Enviada por seviyana_85 (ver más recetas de seviyana_85)
Publicada el 14 de noviembre de 2009 a las 14:49
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta18287-Albondigas-de-Jusmolina.html][b][size=5][u]Albóndigas de Jusmolina[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4afeb56928769.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Receta de la th con modificaciones de Jusmolina [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 500 gr de carne picada mixta (250 gr de ternera y 250 gr de cerdo) Para macerar la carne: 50 gr de cebolla 2 huevos 3 dientes de ajo perejil al gusto Un poco de pan rallado sal, y pimienta recién molida al gusto Para envolver las albóndigas 1 trozo de pan 1 diente de ajo unas hojas de perejil 250 gr de aceite para freir Para la salsa: 50 gr de aceite de oliva virgen extra 250 gr de cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de harina 50 de tomate frito 500 gr de agua 100 gr de vino blanco sal, tomillo, orégano, una hoja de laurel y pimienta al gusto [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] onga la carne en un recipiente hondo y reserve. Ralle el pan, junto con el ajo y el perejil, 10 segundos, velocidad 7 a 9. Viértalo en un plato y reserve. Eche todos los ingredientes de la maceración en el vaso y programe 12 segundos, velocidad 5. Incorpore esta mezcla al recipiente con la carne y mezcle hasta que quede homogéneo. Deje reposar media hora. Caliente el aceite en una sartén, forme las albóndigas, rebócelas en la mezcla de pan, ajo y perejil, y fríalas un poco. Póngalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa y mátalas después en el cestillo. Reserve. Prepare la salsa, ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el diente de ajo. Programe 10 minutos, Varoma, velocidad 3 y 1/2. Incorpore el agua, el vino el tomate y los condimentos. Programe 6 minutos a la misma temperatura y velocidad 1. Por último, introduzca en el vaso el cestillo con las albóndigas y programe 20 minutos, Varoma y velocidad 4. Sirva espolvoreadas con perejil y con unas patatas fritas en dados. Nota: Si ve que la salsa le ha quedado muy espesa, puede ponerle un poco más de agua. [b][u]Fuente[/u]:[/b] seviyana_85

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