Receta de Mejillones con corteza
seviyana_85 - Visitas: 2.321
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
ngredientes (para 4 personas)Para los mejillones.
- 4 mejillones
- El contenido del líquido de una lata de mejillones
- 1 cucharada aceite oliva virgen
Para las cortezas crujientes.
- 4 cortezas de cerdo (chips)
- 4 cubos de queso idiazábal (1x1 cm)
Para el yogur de guindillas
- 40 g yogur griego
- 10 g guindillas
- Sal
- Pimienta negra
Para la vinagreta de mejillón de lata
- Los mejillones de la lata
- Pizca de cebollino
- Estragón
- Perejil picado
- 25 g aceite de oliva virgen
Instrucciones:
Elaboración.
Para los mejillones.
Sofreír en el aceite los mejillones hasta que se abran. Recuperar la carne e introducirlos en el líquido de los mejillones de lata.
Para las cortezas crujientes.
Utilizaremos una corteza de cerdo y un dado de queso por cada mejillón.
Para el yogur de guindillas.
Triturar todo en conjunto. Salpimentar.
Para la vinagreta de mejillón de lata.
Picar los mejillones y mezclar con el resto de los ingredientes batiendo el conjunto.
Final y presentación.
Para este plato utilizaremos palillos largos en los que ensartaremos el cubo de queso y la corteza de cerdo. Sobre ésta añadir un poco de yogur, colocando sobre él el mejillón. Salsear con la vinagreta.
Presentar este aperitivo sobre un recipiente estable (que lo mantenga de pie)
Para los mejillones.
Sofreír en el aceite los mejillones hasta que se abran. Recuperar la carne e introducirlos en el líquido de los mejillones de lata.
Para las cortezas crujientes.
Utilizaremos una corteza de cerdo y un dado de queso por cada mejillón.
Para el yogur de guindillas.
Triturar todo en conjunto. Salpimentar.
Para la vinagreta de mejillón de lata.
Picar los mejillones y mezclar con el resto de los ingredientes batiendo el conjunto.
Final y presentación.
Para este plato utilizaremos palillos largos en los que ensartaremos el cubo de queso y la corteza de cerdo. Sobre ésta añadir un poco de yogur, colocando sobre él el mejillón. Salsear con la vinagreta.
Presentar este aperitivo sobre un recipiente estable (que lo mantenga de pie)
Enviada por seviyana_85 (ver más recetas de seviyana_85)
Publicada el 14 de noviembre de 2009 a las 15:22
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