Receta de Pinchos de langostinos con gazpacho de remolacha
seviyana_85 - Visitas: 2.449
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Pero que rico esta este platito! Lo de remoalacha echa un poco pa atras pero le da un gustillo muy rico y para nada le quia el sabor al gazpacho tradiconal... Os dejo aqui la recetita! am! es muy buena idea para comidas y celebraciones! porque es facilisimo de realizarIngredientes:
250 gr de colas de gambas o langostinos250 gr de queso de untar (philadelphia o similar)
50 gr de nata liquida
1 puerro
una pizca de sal
1 tacita de aceite de oliva virgen
4 pinchos de madera
para el empanado:
100 gr de pan ralado
100 gr de almendra tostada y molida
1 cucharadita de ajonjoli tostado
1 cucharadita de perejil picado
1 tacita de aceitunas negras deshuesadas y secadas al horno picadas ( opcional)
para el gazpacho de remolacha
medio kg de tomate
250 gr de remolacha cocida
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de vinagre de jerez
8 cucharadas soperas de aceite de oliva
agua (opcional)
una pizca de sal
Instrucciones:
para la envoltura de queso:Se pica el puerro y y se pocha en una sarten con un poco de aceite. Una vez frito, se quita el aciete sobrante del puerro y se echa a la sarten la nata. Se reduce al fuego y se mezcla con el queso. Debe quedar como una bechamel espesa.. salpimentar y enfriar un poco
Para el empanado: se tritura el pan, la almendra, el ajonjoli y las olivas con la batidora hasta formar una harina ( si lo haceis en la th a velocidad 10 mejor que mejor)
para el gazpacho: se trituran odos los ingredientes como para hacer un gazpacho: el tomate la remolacha y el ajo, se aliña co vinagre aceite y sal y se le añade agua al gusto, y se cuela
los langostinos: se pelan y se pinchan en los palos de madera. se envielve el marisco con la crema de queso y se guardan los pinchos en el frigorifico. esto se hace 2 veces mas para que se cubran bien! cuando esten frios se rebozan con el empanado, se firen en aceite de oliva y se sirven con el gazpacho de remolacha como acmpañamiento... yo puse un rallado de gazpacho de rmeolacha y 3 pegotones de salsa de queso en cada pegoton puse un `langostino pinchado y ate los 3 palitos con una tira de hoja verde del puerro escaldado, asi se quedaba depie y quedaba muy bonito, sino pues tumbado!
Para el empanado: se tritura el pan, la almendra, el ajonjoli y las olivas con la batidora hasta formar una harina ( si lo haceis en la th a velocidad 10 mejor que mejor)
para el gazpacho: se trituran odos los ingredientes como para hacer un gazpacho: el tomate la remolacha y el ajo, se aliña co vinagre aceite y sal y se le añade agua al gusto, y se cuela
los langostinos: se pelan y se pinchan en los palos de madera. se envielve el marisco con la crema de queso y se guardan los pinchos en el frigorifico. esto se hace 2 veces mas para que se cubran bien! cuando esten frios se rebozan con el empanado, se firen en aceite de oliva y se sirven con el gazpacho de remolacha como acmpañamiento... yo puse un rallado de gazpacho de rmeolacha y 3 pegotones de salsa de queso en cada pegoton puse un `langostino pinchado y ate los 3 palitos con una tira de hoja verde del puerro escaldado, asi se quedaba depie y quedaba muy bonito, sino pues tumbado!
Enviada por seviyana_85 (ver más recetas de seviyana_85)
Publicada el 14 de noviembre de 2009 a las 15:25
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