seviyana_85 - Visitas: 2.718

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas.
- 16 chipirones medianos
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de perejil
- 1 taza de aceite oliva
- Sal y pimienta

Para el relleno.
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Tentáculos y aletas de los chipirones


Elaboración.

- Se limpian los chipirones, se reservan la patas y se pone la tinta en una taza de agua. Se pican las patas junto con las aletas y se saltean en una sartén con un poco de aceite junto con la cebolla, el ajo y el perejil picados muy finos. Se rellenan los chipirones con este picadillo y se cierran con un palillo.

- En una cazuela y a fuego lento, se sofríen en aceite las cebollas y los ajos, se añaden los tomates sin piel ni semillas y cortados en dados, el pimiento verde troceado y el perejil.

- Transcurridos unos 15 minutos, se sube el fuego y se añaden los chipirones, previamente salados. Cuando tomen color, se reduce el fuego y se añade la tinta que se tenía reservada. Se dejan al fuego hasta que los chipirones estén tiernos, entonces se retiran y se pasa la salsa por el chino. Se vuelven a colocar los chipirones en la cazuela con la salsa. Se rectifica de sal, se dejan 5 minutos más y se sirven.

Instrucciones:

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Enviada por seviyana_85 (ver más recetas de seviyana_85)
Publicada el 14 de noviembre de 2009 a las 23:44
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta18346-Chipirones-en-su-tinta-rellenos.html][b][size=5][u]Chipirones en su tinta rellenos[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 4 personas. - 16 chipirones medianos - 2 cebollas - 2 tomates - 1 pimiento verde - 4 dientes de ajo - 2 ramas de perejil - 1 taza de aceite oliva - Sal y pimienta Para el relleno. - 1 cebolla - 1 diente de ajo - Perejil - Aceite de oliva - Sal - Tentáculos y aletas de los chipirones Elaboración. - Se limpian los chipirones, se reservan la patas y se pone la tinta en una taza de agua. Se pican las patas junto con las aletas y se saltean en una sartén con un poco de aceite junto con la cebolla, el ajo y el perejil picados muy finos. Se rellenan los chipirones con este picadillo y se cierran con un palillo. - En una cazuela y a fuego lento, se sofríen en aceite las cebollas y los ajos, se añaden los tomates sin piel ni semillas y cortados en dados, el pimiento verde troceado y el perejil. - Transcurridos unos 15 minutos, se sube el fuego y se añaden los chipirones, previamente salados. Cuando tomen color, se reduce el fuego y se añade la tinta que se tenía reservada. Se dejan al fuego hasta que los chipirones estén tiernos, entonces se retiran y se pasa la salsa por el chino. Se vuelven a colocar los chipirones en la cazuela con la salsa. Se rectifica de sal, se dejan 5 minutos más y se sirven. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] [b][u]Fuente[/u]:[/b] seviyana_85

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