Receta de TRUFAS DE CHOCOLATE NEGRO
menorcana - Visitas: 5.718
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
150 gr. de chocolate fondant125 gr. de Nata (para montar)
20 gr. de mantequilla
10 ml. de vino Pedro Ximenez
Almendras troceadas
Polvo de Naranja
Fideos de Chocolate
Instrucciones:
Poner en un recipiente el chocolate en trocitos pequeños y el vino Pedro Ximenez.
Hervir la nata, verter sobre el chocolate y remover hasta que el chocolate esté totalmente derretido.
Agregar la mantequilla derretida, volver a remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Tapar el recipiente y guardar en la nevera hasta el día siguiente.
Tostar las almendras picadas en una sartén removiendo constantemente.
Para hacer el polvo de naranja, pelar las naranjas con un pelapatatas, quitando solo la parte naranja de la piel.
Colocar las pieles en una bandeja forrada con papel vegetal y ponerlas en el horno a 90º durante una hora y media. Han de quedar secas y al tocarlas romperse fácilmente.
Triturar hasta conseguir un polvo muy fino.
Formar las trufas con un sacabolas de fruta y una cucharilla, rebozarlas con las almendras, polvo de naranja y fideos de chocolate y colocarlas en las cápsulas.
Hervir la nata, verter sobre el chocolate y remover hasta que el chocolate esté totalmente derretido.
Agregar la mantequilla derretida, volver a remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Tapar el recipiente y guardar en la nevera hasta el día siguiente.
Tostar las almendras picadas en una sartén removiendo constantemente.
Para hacer el polvo de naranja, pelar las naranjas con un pelapatatas, quitando solo la parte naranja de la piel.
Colocar las pieles en una bandeja forrada con papel vegetal y ponerlas en el horno a 90º durante una hora y media. Han de quedar secas y al tocarlas romperse fácilmente.
Triturar hasta conseguir un polvo muy fino.
Formar las trufas con un sacabolas de fruta y una cucharilla, rebozarlas con las almendras, polvo de naranja y fideos de chocolate y colocarlas en las cápsulas.
Fuente: Moira (Tertulia de Sabores)
Enviada por menorcana (ver más recetas de menorcana)
Publicada el 22 de noviembre de 2009 a las 12:07
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