marujalimon - Visitas: 5.847

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 medallón de Mousse de Foie de pato
8 volovanes
250 ml de vino Pedro Ximenes
150 g de frutas rojas
Sal en escamas y pimienta

Instrucciones:

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Fuente: http://locaserodemaruja.blogspot.com/
Enviada por marujalimon (ver más recetas de marujalimon)
Publicada el 12 de diciembre de 2009 a las 21:11
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta18508-Hojaldre-de-Mousse-de-Foie-de-pato-con-frutas-rojas.html][b][size=5][u]Hojaldre de Mousse de Foie de pato con frutas rojas[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4b23f8f1b4e5f.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 medallón de Mousse de Foie de pato 8 volovanes 250 ml de vino Pedro Ximenes 150 g de frutas rojas Sal en escamas y pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En un cazo poner al fuego el Pedro Ximenes junto con 2 /3 de las frutos rojas y dejar reducir hasta que el vino quede en la mitad de su volumen. Triturar todo junto y pasar la mezcla por un colador para eliminar las semillas de la fruta. Reservar. Rellenar los volovanes con la mousse de pato, añadir un poco de sal en escamas y pimienta. Colocar encima las frutas rojas que hemos reservado y una cucharadita de la reducción de Pedro Ximenes. Decorar a nuestro gusto con el resto de esta reducción y servir. Del recetario de https://www.aosterecetasconfoie.es/ [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://locaserodemaruja.blogspot.com/ marujalimon

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