jose31ca - Visitas: 3.563

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

200 gramos de arroz arborio
60 gramos de setas
50 gramos de judías
30 gramos de mantequilla
150 gramos de vino blanco
1 litro de caldo de pollo
1 Cebolla picada
30 gramos de queso tipo parmesano
Nuez moscada, pimienta negra y sal
Aceite de oliva
Azafrán

Instrucciones:

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Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 13 de diciembre de 2009 a las 10:59
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta18510-Risotto-de-Setas-y-Judias-Verdes.html][b][size=5][u]Risotto de Setas y Judías Verdes[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4b24bae06e096.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 200 gramos de arroz arborio 60 gramos de setas 50 gramos de judías 30 gramos de mantequilla 150 gramos de vino blanco 1 litro de caldo de pollo 1 Cebolla picada 30 gramos de queso tipo parmesano Nuez moscada, pimienta negra y sal Aceite de oliva Azafrán [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Cortamos las setas y las judías verdes en trocitos y dórelas con la cebolla con la mitad de la mantequilla y un poco de aceite de oliva. Añadimos el arroz y removemos un minutos. Finalmente el vino blanco y se continua removiendo. Vamos incorporando el caldo caliente, hasta que el arroz se quede sin caldo y logramos una textura cremosa de arroz "al dente". Momentos antes de terminar la cocción incorporamos el resto de la mantequilla, el queso parmesano, la nuez moscada, la pimienta molida y sal si hace falta. Se sirve de inmediato. [b][u]Fuente[/u]:[/b] jose31ca

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