Maryam_ - Visitas: 3.559

Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

* 400 g de ternera (rumsteck)
* 1 cs de salsa de pimiento a las judías negras de soja (chili black bean). Yo como no tenía, rallé 1 diente de ajo, puse un poquito de aceite, orégano, albahaca, un poco de puré de tomate, sambal oelek o harissa a gusto y pimienta
* 1 cs de salsa de pescado (nuoc nan)
* 1 cc de azúcar
* 1 pequeño trozo de gengibre rallado,
* pimienta de Sichuan,
* 1 cs de vino chino (yo no puse, cambié por salsa soja),
* 2 ramas de cebolleta,
* 1 cebolla,
* 1/4 de pimiento
* 100g (un puñado) de judías verdes.
* Para el arroz :1 bol de arroz blanco (yo puse integral) y 1/3 de bol de arroz venere o negro por persona (no le puse. La marca Gallo lo vende y también en tiendas ecológicas. Al cocerlo con otro arroces, les da su color)

Instrucciones:

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Fuente: http://elrinconcitodemaryam.blogspot.com/2009/12/ternera-con-salsa-picante-los-dos.html
Enviada por Maryam_ (ver más recetas de Maryam_)
Publicada el 15 de diciembre de 2009 a las 15:55
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta18526-Ternera-con-salsa-picante-a-los-dos-arroces.html][b][size=5][u]Ternera con salsa picante a los dos arroces[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4b27a37ac3a82.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] * 400 g de ternera (rumsteck) * 1 cs de salsa de pimiento a las judías negras de soja (chili black bean). Yo como no tenía, rallé 1 diente de ajo, puse un poquito de aceite, orégano, albahaca, un poco de puré de tomate, sambal oelek o harissa a gusto y pimienta * 1 cs de salsa de pescado (nuoc nan) * 1 cc de azúcar * 1 pequeño trozo de gengibre rallado, * pimienta de Sichuan, * 1 cs de vino chino (yo no puse, cambié por salsa soja), * 2 ramas de cebolleta, * 1 cebolla, * 1/4 de pimiento * 100g (un puñado) de judías verdes. * Para el arroz :1 bol de arroz blanco (yo puse integral) y 1/3 de bol de arroz venere o negro por persona (no le puse. La marca Gallo lo vende y también en tiendas ecológicas. Al cocerlo con otro arroces, les da su color) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] 1°) Desengrasar y cortar la ternera a tirar, quitando cualquier nervio. 2°) Dejar reposar la carne junto a la cebolla cortada fina, el gengibre rallado, la salsa de pescado, el puré de pimiento a las judías verdes y en azúcar. Mezclar todo bien y meter en la nevera 1 hora mínimo. 3°) Lavar y picar la cebolleta. 4°) Blanquear en agua hirviendo, durante 3 min, las judías verdes y picar el pimiento. 5°) Preparar el arroz blanco. Hervir, escurrir y reservar (yo lo herví con una pastilla de caldo de verduras). 6°) En un wok, calentar el aceite y añadir el pimiento y las judías. Saltear 3-4 min. 7°) Añadir la carne marinada. Remover todo hasta la cocción deseada. 8°) Antes de servir, añadir la cs de vino chino y dejar reducir. Probar de sal. 9°) Poner la ternera sobre un plato, adornar con la cebolleta picada y espolvorear de pimienta de Sichuan molida. 10°) Servir con los arroces. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://elrinconcitodemaryam.blogspot.com/2009/12/ternera-con-salsa-picante-los-dos.html Maryam_

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