Receta de Pollo Rostizado con Salsa de Naranja y Mandarina
andreadisan - Visitas: 5.553
Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación: 2
Tiempo de cocción: 50 min.
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Introducción:
Esta receta es un de mis mas recientes creaciones, tiene un gran balance de sabores, además de ser muy saludable. Se Trata de un exquisito Pollo Rostizado con Bechamel de Naranja y mandarina, acompañado de una ensalada fresca. Espero les agrade y la realicen uno de estos días a su familia.Esta Recetas Desafiara a los paladares más exigentes y exóticos.
Ingredientes:
Ingredientes para el Pollo:Un Pollo entero Aproximadamente de 2.5 kg.
El jugo de 3 Naranjas
El jugo de 3 Mandarinas
5 Cucharadas de Jugo Maggi o Salsa de Soya
5 Cucharadas de Salsa Inglesa
2 Cucharadas de Canela en Polvo
2 Cucharadas de Tomillo Seco
Una Cebolla Grande
4 Ajos Grandes
Un 1/4 de pasta de Achiote
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la Salsa:
4 Cucharadas de Fécula de maíz
5 Cucharadas de Agua Fría
La salsa que nos sobro
Ingredientes para la Ensalada Fresca:
2 Jícamas
3 Mangos
5 Varas de Apio
Hojas de Lechuga para emplatar
Instrucciones:
Primero molemos todos lo ingredientes (excepto el pollo) en la Licuadora hasta que todo quede bien integrado, debe quedar como una salsa color naranja. Probamos la salsa para comprobar la sal.
Al Pollo entero le vamos a hacer unas incisiones para que el sabor se impregne mas.
En esta salsa vamos a dejar marinando por lo menos 2 horas en pollo completo, si puedes dejarlo marinando desde una noche anterior quedara mejor.
Pasando el tiempo de marinar , retiramos el Pollo y lo Ponemos en una bandeja con un poco de esta salsa y lo metemos al horno a 180ºC por aprox 2 horas, pero cada media hora es conveniente bañar el pollo con mas salsa de la misma bandeja para que no se reseque. Si tienes rostícero lo dejas unos 5 minutos más para que la piel quede crujiente.
Mientras este se cocina podemos preparar nuestra salsa de bechamel que consiste en usar toda la salsa que nos sobro pero la vamos a colar para que la textura sea muy delgada.
Ya que la colamos la ponemos en una cacerola a fuego bajo y aparte en 5 cucharadas de agua fría agregamos 4 cucharadas de fécula de maíz y la disolvemos bien y se la incorporamos a la salsa. Cocinamos la salsa a fuego bajo hasta que se cocine bien la Fécula de maíz, nos debe quedar una salsa no muy espesa y color transparente.
Para nuestra ensalada vamos a picar en cubos las dos Jícamas, los mangos y el apio solo lo rebanamos. Integramos bien estos tres ingredientes. Esta ensalada no lleva vinagreta ya que el sabor intenso del pollo se balanceara con nuestra ensalada fresca.
Para el emplatado podemos rebanar la pechuga del pollo y bañarlo con nuestra salsa y además ponemos dos hojas de lechuga de cama para nuestra ensalada.
Voila eso es todo.
Al Pollo entero le vamos a hacer unas incisiones para que el sabor se impregne mas.
En esta salsa vamos a dejar marinando por lo menos 2 horas en pollo completo, si puedes dejarlo marinando desde una noche anterior quedara mejor.
Pasando el tiempo de marinar , retiramos el Pollo y lo Ponemos en una bandeja con un poco de esta salsa y lo metemos al horno a 180ºC por aprox 2 horas, pero cada media hora es conveniente bañar el pollo con mas salsa de la misma bandeja para que no se reseque. Si tienes rostícero lo dejas unos 5 minutos más para que la piel quede crujiente.
Mientras este se cocina podemos preparar nuestra salsa de bechamel que consiste en usar toda la salsa que nos sobro pero la vamos a colar para que la textura sea muy delgada.
Ya que la colamos la ponemos en una cacerola a fuego bajo y aparte en 5 cucharadas de agua fría agregamos 4 cucharadas de fécula de maíz y la disolvemos bien y se la incorporamos a la salsa. Cocinamos la salsa a fuego bajo hasta que se cocine bien la Fécula de maíz, nos debe quedar una salsa no muy espesa y color transparente.
Para nuestra ensalada vamos a picar en cubos las dos Jícamas, los mangos y el apio solo lo rebanamos. Integramos bien estos tres ingredientes. Esta ensalada no lleva vinagreta ya que el sabor intenso del pollo se balanceara con nuestra ensalada fresca.
Para el emplatado podemos rebanar la pechuga del pollo y bañarlo con nuestra salsa y además ponemos dos hojas de lechuga de cama para nuestra ensalada.
Voila eso es todo.
Información Nutritiva:
Ligero, sabroso y nutritivo.Enviada por andreadisan (ver más recetas de andreadisan)
Publicada el 26 de diciembre de 2009 a las 07:18
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