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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo abierto para rellenar
Una tortilla francesa de 3 huevos
1 bote de pimientos del piquillo
Lonchas de jamón serrano
Aceitunas verdes sin hueso a rodajas (o picadas)
500 g de cebolla
500 g de zanahoria
1 vaso de vino blanco
Agua
Aceite
Sal
Pimienta

Instrucciones:

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Enviada por MARIJOSE78 (ver más recetas de MARIJOSE78)
Publicada el 26 de diciembre de 2009 a las 22:21
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta18564-Solomillo-relleno.html][b][size=5][u]Solomillo relleno[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4b367e6677d14.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 solomillo de cerdo abierto para rellenar Una tortilla francesa de 3 huevos 1 bote de pimientos del piquillo Lonchas de jamón serrano Aceitunas verdes sin hueso a rodajas (o picadas) 500 g de cebolla 500 g de zanahoria 1 vaso de vino blanco Agua Aceite Sal Pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Estirar el solomillo y salpimentar por ambas caras. Cubrir con la tortilla francesa. Sobre esta poner una capa de pimientos de piquillo a tiras o abiertos. Agregar otra capa de lonchas de jamón serrano y por último agregar aceitunas verdes sin hueso a rodajas. Cerrar el rollo con hilo o cuerda apta para cocina de manera que quede bien apretado. En una sartén echar un poco de aceite y sellar bien el rollo por todas sus caras. Cortar la cebolla en juliana y la zanahoria a rodajitas. En una olla grande poner aceite y pochar la cebolla. Añadir la zanahoria y continuar pochando. Agregar el vino blanco para que reduzca un poco. Disponer el rollo de solomillo y cubrir con agua. Dejar cocinando a fuego suave 1 hora y media más o menos. Retirar el solomillo y lonchear. Triturar bien las verduras para que quede una salsa a nuestro gusto. Servir las rodajas de solomillo acompañadas de la salsa. [b][u]Fuente[/u]:[/b] MARIJOSE78

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