Soriana - Visitas: 6.539

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Una preparación sencilla pero resultona, para que la falta de tiempo no sea impedimento para tener un detalle.
Con el marketing adecuado un regalo que sorprende.

Resulta agradable en carnes a la plancha, foie fresco o verduras a la plancha.
En general recomiendo su uso en preparaciones en crudo a las que aporta un toque final muy interesante.

No necesita tiempo de reposo, puede consumirse casi inmediatamnete aunque será mas aromática pasadas unas horas.

Ingredientes:

200 gr. Sal Maldon o Sal en escamas
5 gr. Boletus deshidratados
Pimienta negra
Pimienta jamaica
Ajo deshidratado

Instrucciones:

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Enviada por Soriana (ver más recetas de Soriana)
Publicada el 9 de enero de 2010 a las 17:05
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta18617-Sal-de-Boletus-Edulis-Tradicional-y-TMX-.html][b][size=5][u]Sal de Boletus Edulis (Tradicional y TMX)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4b48ad24e02f1.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Una preparación sencilla pero resultona, para que la falta de tiempo no sea impedimento para tener un detalle. Con el marketing adecuado un regalo que sorprende. Resulta agradable en carnes a la plancha, foie fresco o verduras a la plancha. En general recomiendo su uso en preparaciones en crudo a las que aporta un toque final muy interesante. No necesita tiempo de reposo, puede consumirse casi inmediatamnete aunque será mas aromática pasadas unas horas. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 200 gr. Sal Maldon o Sal en escamas 5 gr. Boletus deshidratados Pimienta negra Pimienta jamaica Ajo deshidratado [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Aunque usemos setas deshidratas es conveniente poner sobre papel vegetal en el horno a baja temperatura (50 ºC durante media hora) para eliminar la humedad y mejorar el triturado. Triturar en thermomix a velocidad progresiva 5-7-9 las setas para que queden a modo de harina fina pero con algún trozo minúsculo de los boletus. Si no disponemos de thermomix bastará con cortarlas en trozos pequeños y pasarlas por un molinillo. Añadir la pimienta negra y la baya de pimienta de jamaica molida así como el ajo deshidratado en las proporciones que deseemos (Las primeras veces fuí muy prudente para este tarro tres vueltas de molinillo, una baya y una cucharadita de ajo... luego he ido subiendola un poco de tono ) Aconsejo ir mezclando poco a poco, añadiendo mas escamas o mas polvo de setas para adecuarla a vuestro gusto personal. La cantidad de setas también dependerá de nuestro gusto, pero recordad que los boletus son muy aromáticos. Pueden sustituirse por otro tipo de seta. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Soriana

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