Receta de Croquetas de pollo caseritas
Nathalie-GG - Visitas: 7.678
Porciones / número de personas: 25 porciones
Tiempo de Preparación: 40 min.
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado
Introducción:
Estas croquetas las hace mi abuela y nunca he probado unas mejores.Ingredientes:
- 1 y ½ pechuga de pollo fileteada- 3 huevos
- 2 cebollas
- Aceite para freír
- 1 pizca de sal
- ½ pizca de pimienta
- ½ pastilla caldo pollo concentrado
- 250 ml. Leche
- Pan rallado para rebozar
- 4 cucharadas harina
Instrucciones:
Se hacen las dos pechugas del pollo a la plancha con un poco de sal y pimienta y cebolla muy picada y muy poco a poco.
Cuando están bien hechas se dejan enfriar y se pican.
A continuación, a fuego medio, se pone un chorrito de aceite a calentar y se añaden las otras dos cebollas muy picadas, cuando estén doradas se añade la carne picada y se remueve.
Se desmenuza por encima la ½ pastilla de concentrado de caldo de pollo y un poco de sal y se remueve bien.
Se añaden 4 cucharadas de harina y se remueve.
Se le añade la leche, 2 huevos duros picados y se remueve.
Ahora dejaremos enfriar la masa bien extendida y preparamos un plato con un huevo batido y otro plato con pan rallado.
Cuando la masa está fría, se hace la forma de las croquetas y se pasan por huevo batido primero y luego por pan rallado.
Ponemos una sartén con aceite a calentar y freímos las croquetas.
No olvidemos poner una servilleta de papel en el plato donde pondremos las croquetas fritas, así absorberán el aceite sobrante.
Fuente: http://inventosenlacocina.blogspot.com/
Enviada por Nathalie-GG (ver más recetas de Nathalie-GG)
Publicada el 16 de enero de 2010 a las 12:05
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Cuando están bien hechas se dejan enfriar y se pican.
A continuación, a fuego medio, se pone un chorrito de aceite a calentar y se añaden las otras dos cebollas muy picadas, cuando estén doradas se añade la carne picada y se remueve.
Se desmenuza por encima la ½ pastilla de concentrado de caldo de pollo y un poco de sal y se remueve bien.
Se añaden 4 cucharadas de harina y se remueve.
Se le añade la leche, 2 huevos duros picados y se remueve.
Ahora dejaremos enfriar la masa bien extendida y preparamos un plato con un huevo batido y otro plato con pan rallado.
Cuando la masa está fría, se hace la forma de las croquetas y se pasan por huevo batido primero y luego por pan rallado.
Ponemos una sartén con aceite a calentar y freímos las croquetas.
No olvidemos poner una servilleta de papel en el plato donde pondremos las croquetas fritas, así absorberán el aceite sobrante.
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