Receta de albondigas de calabacin,berenjena y pavo
mandi - Visitas: 12.957
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
ingredientes:1 calabacin
1 berenjena
1 cebolla
restos de pechuga de pavo a la plancha
2 dientes de ajo
un par de cucharadas de salsa de tomate
copos de maíz.
huevo
Instrucciones:
Picamos la cebolla junto con el ajo finito,picamos el calabacin y la berenjena juntos en la picadora,yo lo hice con un robot de cocina que compre en al lidl y que me viene de maravilla,hay que dejar los trozos pequeñitos.
Picamos también el pavo y reservamos.
Ponemos a freír la cebolla con el ajo,no echamos demasiado aceite para que luego nos quede mas compacto,cuando tome un poco de color añadir la picada de berenjena y calabacin y salpimentamos,cocinar a fuego suave hasta que este hecha,con cuidado de que no se nos queme,por ultimo añadimos el pavo,damos un par de vueltas y añadimos un par de cucharadas de tomate frito para que ligue un poco.
Apartamos y dejamos enfriar en un plato,si nos ha quedado muy aceitoso apretamos un poco la masa y volcamos para quitar el exceso de aceite.
Metemos un poco en la nevera para que coja consistencia,mientras podemos triturar los copos de maíz para hacer el empanado.
Formamos las albóndigas y pasamos por huevo batido y los copos de maíz triturados .
Yo deje reposar la masa de un día para otro y después de empanar las las congele.Las freí otro día y ya os digo que salieron buenisimas.
Picamos también el pavo y reservamos.
Ponemos a freír la cebolla con el ajo,no echamos demasiado aceite para que luego nos quede mas compacto,cuando tome un poco de color añadir la picada de berenjena y calabacin y salpimentamos,cocinar a fuego suave hasta que este hecha,con cuidado de que no se nos queme,por ultimo añadimos el pavo,damos un par de vueltas y añadimos un par de cucharadas de tomate frito para que ligue un poco.
Apartamos y dejamos enfriar en un plato,si nos ha quedado muy aceitoso apretamos un poco la masa y volcamos para quitar el exceso de aceite.
Metemos un poco en la nevera para que coja consistencia,mientras podemos triturar los copos de maíz para hacer el empanado.
Formamos las albóndigas y pasamos por huevo batido y los copos de maíz triturados .
Yo deje reposar la masa de un día para otro y después de empanar las las congele.Las freí otro día y ya os digo que salieron buenisimas.
Enviada por mandi (ver más recetas de mandi)
Publicada el 26 de enero de 2010 a las 23:24
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