Receta de Sopa Minestrone con Polpettone (thermomix)
canelona - Visitas: 3.813 "Pin It")
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Receta inspirada en la minestrone de "mi jefa" Lucía F.Ingredientes:
POLPETTONE EN EL RECIPIENTE VAROMA:2 dientes de ajo
Un buen puñado de hojas de perejil
1 cucharada de pan rallado
425gr de carne picada
50gr de parmesano rallado
2 huevos medianos
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada.
4 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso
SOPA, EN EL VASO:
50gr de queso parmesano rallado
400gr de verduras variadas: zanahoria, col blanca, acelga, nabo, cebolla, apio, puerro, patata, calabaza, brocoli...(En los tiempos que corren sale más económico comprar una bolsa ya preparada)
2 dientes de ajo
50gr de aceite o menos
80gr de taquitos jamón serrano, una tarrina.
900gr de agua
Sal y un cubito de caldo vegetal
Una pizca de azafrán, colorante alimentario
Instrucciones:
Con el vaso bien seco, pulverizamos el queso parmesano (pondremos 100gr así tenemos para la carne y la sopa) 5-10 progresivo, 15 segundos y reservamos en un plato.
A CONTINUACION PREPARAMOS LA CARNE:
Trituramos los ajos y el perejil, unos segundos, más o menos subir y bajar la velocidad 8. (En la th, 21 echaremos los ajos por el bocal, con la maquina en marcha).
Añadimos el pan rallado, los huevos, el parmesano, la carne, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos todo, 30 segundos a velocidad 2.
Sobre un papel albal o film transparente colocamos las lonchas de jamón, después las de queso y por último la carne. Enrollamos y lo colocamos en el recipiente varoma.
* ¡OJO! Con esta cantidad de carne, sale o muy largo (no nos cabe en el varoma) o muy grueso (queda más feo a la vista). Así que lo mejor es formar dos rollitos en lugar de uno.
SEGUIMOS PREPARANDO LA SOPA:
Limpiamos el vaso de restos de carne y ponemos el aceite a calentar. 5 minutos temp. Varoma, vel. 1 Casi a los dos minutos, cuando la luz ya este fija pq ha alcanzado la temperatura, vamos echando por el bocal los dos ajitos cortaditos y los taquitos de jamón serrano. Dejamos que termine el tiempo programado. Vertemos el agua, las verduras de la bolsa, la sal, el cubito de caldo y una pizca de azafrán o cúrcuma para darle color.
Programamos 40 minutos, temperatura Varoma, vel 1 giro a la izquierda.
Colocamos el varoma rapidamente en su posición.
Cunado finalice el tiempo, se sirve la sopa, espolvoreada con el parmesano rallado. Si queremos servir el polpettone con ella, abrimos la tapa del varoma hacia el lado opuesto para no quemarnos, abrimos los rollitos con cuidado y cortamos en lonchas o daditos muy pequeños, simulando albondiguillas para el caldo.
*************
NOTAS: ¡¡RICOOOOOOO, RICOOOOO, RICOOOOOO!! Una lástima que las fotos no le hagan justicia al plato, tenía tanta prisa por empezar a comer y ya se me estaba enfriando con la sesión fotográfica.
1.- Os recomiendo la bolsa de verduras preparada, por económica y por cómoda. De todos modos si quereis trocear vosotros todas vuestras verduras será más o menos 8 segundos a vel. 4 y recordando que hay que poner las verduras de hoja encima de las otras, las más duritas.
2.- Si quisieramos servirla con arroz o pasta (tipo caracolitas es la típica), tendríamos que añadirlas al vaso, en los últimos 15 minutos. Unos 50gramos.
3.- Si sois amantes de este tipo de sopas, en el libro tambien encontrareis otra receta de minestrone, de esencia igual que esta, pero con otra preparación.
4.- Si tan sólo quereis preparar la sopa sin carne, con 30 minutos a temp. 100º, será más que suficiente.
Más fotos y paso a paso:
http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=778
A CONTINUACION PREPARAMOS LA CARNE:
Trituramos los ajos y el perejil, unos segundos, más o menos subir y bajar la velocidad 8. (En la th, 21 echaremos los ajos por el bocal, con la maquina en marcha).
Añadimos el pan rallado, los huevos, el parmesano, la carne, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos todo, 30 segundos a velocidad 2.
Sobre un papel albal o film transparente colocamos las lonchas de jamón, después las de queso y por último la carne. Enrollamos y lo colocamos en el recipiente varoma.
* ¡OJO! Con esta cantidad de carne, sale o muy largo (no nos cabe en el varoma) o muy grueso (queda más feo a la vista). Así que lo mejor es formar dos rollitos en lugar de uno.
SEGUIMOS PREPARANDO LA SOPA:
Limpiamos el vaso de restos de carne y ponemos el aceite a calentar. 5 minutos temp. Varoma, vel. 1 Casi a los dos minutos, cuando la luz ya este fija pq ha alcanzado la temperatura, vamos echando por el bocal los dos ajitos cortaditos y los taquitos de jamón serrano. Dejamos que termine el tiempo programado. Vertemos el agua, las verduras de la bolsa, la sal, el cubito de caldo y una pizca de azafrán o cúrcuma para darle color.
Programamos 40 minutos, temperatura Varoma, vel 1 giro a la izquierda.
Colocamos el varoma rapidamente en su posición.
Cunado finalice el tiempo, se sirve la sopa, espolvoreada con el parmesano rallado. Si queremos servir el polpettone con ella, abrimos la tapa del varoma hacia el lado opuesto para no quemarnos, abrimos los rollitos con cuidado y cortamos en lonchas o daditos muy pequeños, simulando albondiguillas para el caldo.
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NOTAS: ¡¡RICOOOOOOO, RICOOOOO, RICOOOOOO!! Una lástima que las fotos no le hagan justicia al plato, tenía tanta prisa por empezar a comer y ya se me estaba enfriando con la sesión fotográfica.
1.- Os recomiendo la bolsa de verduras preparada, por económica y por cómoda. De todos modos si quereis trocear vosotros todas vuestras verduras será más o menos 8 segundos a vel. 4 y recordando que hay que poner las verduras de hoja encima de las otras, las más duritas.
2.- Si quisieramos servirla con arroz o pasta (tipo caracolitas es la típica), tendríamos que añadirlas al vaso, en los últimos 15 minutos. Unos 50gramos.
3.- Si sois amantes de este tipo de sopas, en el libro tambien encontrareis otra receta de minestrone, de esencia igual que esta, pero con otra preparación.
4.- Si tan sólo quereis preparar la sopa sin carne, con 30 minutos a temp. 100º, será más que suficiente.
Más fotos y paso a paso:
http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=778
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 28 de enero de 2010 a las 20:54
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