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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado

Introducción:

Es una masa tipo brioche con sorpresa de chocolate dentro.

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
7/8 gr. de levadura de panadero en polvo
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de vainilla en polvo
2 huevos en la masa + 1 para pincelar
100 gr. de aceite de girasol
125 gr de leche
50 gr de zumo de naranja

Instrucciones:

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Fuente: probando... probando
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 4 de febrero de 2010 a las 07:03
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta18813-Bollos-con-chocolate-dentro.html][b][size=5][u]Bollos con chocolate dentro[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4b6a633f35407.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Es una masa tipo brioche con sorpresa de chocolate dentro. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 500 gr de harina de fuerza 7/8 gr. de levadura de panadero en polvo 100 gr. de azúcar 1 cucharadita de vainilla en polvo 2 huevos en la masa + 1 para pincelar 100 gr. de aceite de girasol 125 gr de leche 50 gr de zumo de naranja [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Lo he amasado con la Chef o matic, es fácilmente adaptable al amasado manual y a la Thmix. - Pesar los ingredientes - mezclar en seco la haria con la levadura - poner en la cubeta primero los líquidos y luego el resto - Programa 13 amasado y primer levado. Tarda 1h 35 minutos - Sacar la masa, que queda muy manejable. Extenderla con el rodillo - Con una parte de la masa extendida en forma de rectángulo, la he untado con nocilla y la he enrollado en forma de brazo de gitano. - el resto de la masa he cortado cuadrados y triángulos. en el centro una onza de chocolate (yo he puesto Nestle con leche) - dar forma: los triángulos como croisants. Los cuadrados recogiendo los cuatro picos y juntarlos en el centro, hay que unir un poco las juntas apretando la masa con los dedos. - se deja reposar ya en el molde, tapado con plástico untado en aceite. - cuando haya doblado su volumen el tiempo dependerá de la temperatura ambiente (yo lo he dejado dentro del horno apagado. Ha tardado unas 8 horas, estamos en febrero) - batir un huevo y pincelar las piezas, cubrir con azúcar remojado con unas gotas de agua y almendra fileteada. - Calentar el horno. Hornear hasta que esté dorado: 20 minutos me ha tardado - Al sacarlas y todavía caliente he pincelado las piezas con gelatina de manzana casera (la receta está en el recetario de MR) Las fotos: [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/Brio_%283%29.jpg[/img] [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/Brio_%286%29.jpg[/img] [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/brioch_006.jpg[/img] [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/brioch_008.jpg[/img] [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/brioch_013.jpg[/img] [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/brioch_016.jpg[/img] [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/brioch_021.jpg[/img] [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/brioch_028.jpg[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] probando... probando alcoiama

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