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Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 14
Categoría: Panes y bollos, Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

La receta base que tomo para estas magdalenas es de Barriga. He hecho los cambios oportunos a mi antojo, pero el mérito no deja de ser suyo. Me ha gustado bastante el resultado y creo que las repetiré en más ocasiones.

Como ya comenté otras veces tres puntos importantes para que salgan bien subidas y revienten son: 1.Que la masa repose en la nevera un buen rato-yo la dejo toda la noche-, 2.Meterlas en cápsulas duras o en moldes de albal para que el papel no se abra y 3.Que el horno esté precalentado fuerte.

Sea la receta que sea, estos puntos son básicos para que las magdalenas suban mucho y se abran.

Ingredientes:

Para unas 18 magdalenas:

- 188gr de huevos(aprox. 4 huevos medianos)
- 265gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
- 90ml de leche entera
- 285ml de aceite de girasol
- 315gr de harina floja(repostería)
- 8gr de levadura química(Royal) ó impulsor
- ralladura de 1 naranja
- una pizca de sal

Instrucciones:

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Fuente: http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/magdalenas-de-xavier-barriga/
Enviada por Unodedos (ver más recetas de Unodedos)
Publicada el 20 de febrero de 2010 a las 12:21
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