Receta de Pan de pueblo a mano
Ros-abril - Visitas: 9.207
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 55 min
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado
Introducción:
Este es el pan que hago a mano , al principio pensé que era mas laborioso , bueno trabajoso si por el amasado a mano , pero el resultado es un pan artesano como los que se cuecen aun en los hornos de los pueblos.En casa les encanta!!!!
Ingredientes:
-700 grs de harina de fuerza (ahora compro la del Mercadona)-450 ml de agua tibia
-17 grs de sal
-25 grs de levadura fresca.
-1/2 cucharadita de azúcar.
Instrucciones:
Tamizar la harina y poner en bol grande , añadir la sal , el azúcar , disolver la levadura en una poca agua tibia , cuando este bien disuelta añadir a la harina , agregar poco a poco el resto del agua , remover bien con una cuchara de madera , cuando este todo bien integrado , espolvorear una mesa de trabajo con harina , volcar la masa y amasar hasta que quede una masa bien lisa , cuanto mas se amase mejor quedara luego .
Hacer una bola , y poner de nuevo en el bol , para que repose ,tapado con varios paños , en un lugar cálido para que suba , durante 30 m.
Volver a amasar de nuevo , y repetir la misma operación , dejar 1 h y 1/2 tapado como antes, hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo hacer dos bolas , que ,les daremos forma de panecitos y hacemos unos corte en forma de cruz , con esta receta salen dos panes de aprox 550grs.
Meter al horno precalentado , y cocer primero con la parte de abajo a 200º unos 35 , luego poner también por la parte de arriba el horno otros 15 o 20 m , hasta que este bien doradito, yo lo lo tiempo es orientativo , pues depende de si hacemos solo un pan o dos , o panecillos pequeños.
Pan , pan , de pueblo!!!!
Hacer una bola , y poner de nuevo en el bol , para que repose ,tapado con varios paños , en un lugar cálido para que suba , durante 30 m.
Volver a amasar de nuevo , y repetir la misma operación , dejar 1 h y 1/2 tapado como antes, hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo hacer dos bolas , que ,les daremos forma de panecitos y hacemos unos corte en forma de cruz , con esta receta salen dos panes de aprox 550grs.
Meter al horno precalentado , y cocer primero con la parte de abajo a 200º unos 35 , luego poner también por la parte de arriba el horno otros 15 o 20 m , hasta que este bien doradito, yo lo lo tiempo es orientativo , pues depende de si hacemos solo un pan o dos , o panecillos pequeños.
Pan , pan , de pueblo!!!!
Fuente: Las recetas de Mariflor
Enviada por Ros-abril (ver más recetas de Ros-abril)
Publicada el 24 de febrero de 2010 a las 23:41
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