Receta de albondigas de cordero cristeras
chulescarretero - Visitas: 3.669
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
receta muy sabrosa, facil, y sana.Ingredientes:
para las albondigas1 Kg de cordero Merino
3 cucharas de pan rallado
3 huevos
1 pequizco de canela
perejil
sal
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 pellizco de pimienta blanca
un chorreon de vino amontillado ó Pedro Jimenez
aceite
un ajo grande picadito
1/2cebolla picadita
Para la Salsa
2 ajos
1/2 cebolla
puerro
1 ñorra
1 tomate maduro
vino amontillado
agua
Instrucciones:
Para las albondigas:
se pica una pierna de cordero, se le pide al carniero que lo haga dos veces, se mezcla con
pan rallado, los huevos,la canela,la nuez moscada, pimimienta blanca,el amontillado, y el sobritpo de ajo y cebolla; Todo ello lo trabajamos bien con las manos(bien lavadas). Dejamos la masa 1/2 hora en la nevera
Para la salsa:
Sofreimos dos ajos, 1/2 cebolla,la parte blanca de un puerro, una ñorra, dejamos a fuego medio y cuando esté blandas, añadimos un tomate; cuando el sofrito este blandito, añadimos un chorrito de vino amontillado, añadimos agua, dandole a todo un ligero hervor.
En una sarten formamos las bolitas, las pasamos por harina, las freimos poco a poco,a su amor, las escurrimos; las incorporamos a la salsa, las tenemos en cocion 1/2 hora, ; Sacamos las almondigas, la salsa las trituramos con la turmy, lo pasamos por un colador fino, añadimos 1/2 cuadradito de chocolate amargo o una cucharadita deMoble Poblano(salsa mexicana.Comprobar la sazon, incorporamos las albondigas.
De acompañamiento un cuscus, con piñones-
3 huevos
1 pequizco de canela
1 pellizco de nuez moscada
1 pizca de pimienta blanca
1 chorito de amontillado o Pedro Jiemenz
rehogar aceite
un ajo
1/2 cebolla, y se incorpora a la masa, y se trabaja la masa
zanahoia
se pica una pierna de cordero, se le pide al carniero que lo haga dos veces, se mezcla con
pan rallado, los huevos,la canela,la nuez moscada, pimimienta blanca,el amontillado, y el sobritpo de ajo y cebolla; Todo ello lo trabajamos bien con las manos(bien lavadas). Dejamos la masa 1/2 hora en la nevera
Para la salsa:
Sofreimos dos ajos, 1/2 cebolla,la parte blanca de un puerro, una ñorra, dejamos a fuego medio y cuando esté blandas, añadimos un tomate; cuando el sofrito este blandito, añadimos un chorrito de vino amontillado, añadimos agua, dandole a todo un ligero hervor.
En una sarten formamos las bolitas, las pasamos por harina, las freimos poco a poco,a su amor, las escurrimos; las incorporamos a la salsa, las tenemos en cocion 1/2 hora, ; Sacamos las almondigas, la salsa las trituramos con la turmy, lo pasamos por un colador fino, añadimos 1/2 cuadradito de chocolate amargo o una cucharadita deMoble Poblano(salsa mexicana.Comprobar la sazon, incorporamos las albondigas.
De acompañamiento un cuscus, con piñones-
3 huevos
1 pequizco de canela
1 pellizco de nuez moscada
1 pizca de pimienta blanca
1 chorito de amontillado o Pedro Jiemenz
rehogar aceite
un ajo
1/2 cebolla, y se incorpora a la masa, y se trabaja la masa
zanahoia
Fuente: rne
Enviada por chulescarretero (ver más recetas de chulescarretero)
Publicada el 3 de marzo de 2010 a las 19:26
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