Receta de Filetes de Toro de Lídia en Salsa (Pizzapan)
Nacho - Visitas: 6.706
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de filetes de toro1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
pimienta
50 cc de coñac
100 cc de vinagre de jerez
1 litro de vino tinto(le puse tempranillo)
sal
harina
aceite
patatas
Instrucciones:
Ponemos un poquito aceite en la pizzapan termostato al 2.
Las patatas las pelamos y las partimos en cuadraditos pequeños (como para ensaladilla)las echamos a la pizzapan y las freímos como 5 minutos con la tapa y luego hasta terminar sin ella.
Las reservamos.
Los filetes los salamos y los pasamos por harina y los freímos pero sin pasarse en el aceite que quedo en la pizzapan termostato al 5.
Los reservamos.
Ponemos todas las verduras picadas y las pochamos muy bien, termostato al 1, le incorporamos el coñac y el jerez dejamos que reduzca un poco, añadimos el vino, mezclamos bien y todo esto lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos bien, pasamos la salsa por el chino y la ponemos en la pizzapan metemos los filetes, salpimentamos añadimos la hoja de laurel, tapamos y dejamos hacer termostato al 1, los tuve como ¾ de hora.
La carne tengo que reconocer que era buenísima, los filetes se quedaron estiraditos.
Mi agradecimiento al carnicero.(me dijo que no hacia falta olla rápida que si no se deshacían)
Si vemos que se nos queda seco añadimos una poquita agua.
Un momento antes de apartar incorpore las patatas.
Nota: el aceite no lo medí pero como dos dedos de un vaso de agua.
Enviada por Meri
Las patatas las pelamos y las partimos en cuadraditos pequeños (como para ensaladilla)las echamos a la pizzapan y las freímos como 5 minutos con la tapa y luego hasta terminar sin ella.
Las reservamos.
Los filetes los salamos y los pasamos por harina y los freímos pero sin pasarse en el aceite que quedo en la pizzapan termostato al 5.
Los reservamos.
Ponemos todas las verduras picadas y las pochamos muy bien, termostato al 1, le incorporamos el coñac y el jerez dejamos que reduzca un poco, añadimos el vino, mezclamos bien y todo esto lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos bien, pasamos la salsa por el chino y la ponemos en la pizzapan metemos los filetes, salpimentamos añadimos la hoja de laurel, tapamos y dejamos hacer termostato al 1, los tuve como ¾ de hora.
La carne tengo que reconocer que era buenísima, los filetes se quedaron estiraditos.
Mi agradecimiento al carnicero.(me dijo que no hacia falta olla rápida que si no se deshacían)
Si vemos que se nos queda seco añadimos una poquita agua.
Un momento antes de apartar incorpore las patatas.
Nota: el aceite no lo medí pero como dos dedos de un vaso de agua.
Enviada por Meri
Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 8 de mayo de 2005 a las 10:29
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