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Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Otra mirada a la repostería Asturiana. Espero no volverme pesado, pero hay que reconocer que la Colección de El mundo es muy completa, y como ya dije, ahora mismo en el piso donde estoy tengo muy poquitos de ella. Prometo para el próximo mes, renovar y cambiar para ofrecer maravillas de las diferentes regiones de España.

El resultado ha sido espectacular, preguntarle a mis compañeros de trabajo, me lo quitaron de las manos practicamente.

Ingredientes:

2 planchas de masa de hojaldre
100 gramos de almendra molida
100 gramos de mantequilla
6 huevos
100 gramos de harina
500 gramos de azúcar
60 gramos de licor de manzana o vino dulce

Cobertura

100 gramos de azúcar
100 gramos de agua
1 chorrito de zumo de limón
2 yemas de huevo

Instrucciones:

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Fuente: Libro de Gastronomía de Asturias Colección El Mundo
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 15 de marzo de 2010 a las 22:09
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19081-Carbayones-Asturias-.html][b][size=5][u]Carbayones ( Asturias)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4b9ea2007e00a.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Otra mirada a la repostería Asturiana. Espero no volverme pesado, pero hay que reconocer que la Colección de El mundo es muy completa, y como ya dije, ahora mismo en el piso donde estoy tengo muy poquitos de ella. Prometo para el próximo mes, renovar y cambiar para ofrecer maravillas de las diferentes regiones de España. El resultado ha sido espectacular, preguntarle a mis compañeros de trabajo, me lo quitaron de las manos practicamente. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 2 planchas de masa de hojaldre 100 gramos de almendra molida 100 gramos de mantequilla 6 huevos 100 gramos de harina 500 gramos de azúcar 60 gramos de licor de manzana o vino dulce Cobertura 100 gramos de azúcar 100 gramos de agua 1 chorrito de zumo de limón 2 yemas de huevo [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Batimos las yemas con el azúcar y el vino dulce ( que use yo) hasta que blanqueen. A continuación montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos las claras con la crema anterior. Con mucho cuidado, vamos añadiendo la almendra, la harina y la mantequilla fundida. Preparamos unos moldes ( si los tenéis alargados es lo propio, yo no los tenía), que juntamos con mantequilla. Los forramos con el hojaldre, el cual rellenamos con la masa anterior. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar para juntarle el glaseado. Preparamos el glaseado a continuación. Llevamos a ebullición el azúcar junto con el agua y el limón y dejamos que hierva para obtener un almíbar ligero. Bajamos el fuego y añadimos las dos yemas batidas, no dejamos de batir hasta que obtenemos una crema. Con la ayuda del pincel pintamos por encima los Carbayones. A disfrutarlos. www.asopaipas.blogspot.com [b][u]Fuente[/u]:[/b] Libro de Gastronomía de Asturias Colección El Mundo jose31ca

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