Nacho - Visitas: 4.538

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

4 escalopes de lomo de 100 g, 40 g de jamón crudo, salvia fresca, 40 g de manteca, harina, sal, pimienta, vino blanco, verduras al vapor.

Instrucciones:

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Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 8 de mayo de 2005 a las 13:53
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1911-Saltimbocca-alla-romana.html][b][size=5][u]Saltimbocca alla romana[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 4 escalopes de lomo de 100 g, 40 g de jamón crudo, salvia fresca, 40 g de manteca, harina, sal, pimienta, vino blanco, verduras al vapor. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Aplastar los escalopes de lomo hasta que queden bien finos. Recortar las fetas de jamón del tamaño de los escalopes. Salar los escalopes y molerles pimienta, colocar sobre cada uno una hoja de salvia y una feta de jamón. Pasarlos por harina de ambos lados. Calentar la manteca en una sartén y dorar los escalopes, primero del lado del jamón, bañarlos con vino y dejar evaporar el alcohol a buen fuego. Añadir un poco de caldo y cocer un minuto más. Servir la saltimbocca con verduras al vapor. Receta enviada por Dionisio [b][u]Fuente[/u]:[/b] Foro MundoRecetas.com Nacho

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