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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Arroz bomba
Salmón a taquitos limpios de piel y espinas
Mejillones
Langostinos
Aceite de oliva
Ajos
Pimientos verdes y rojos
Una lata mediana de tomate troceado
Caldo de cocer los mejillones
Agua
Sal
Hebras de azafrán
Colorante

Instrucciones:

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Fuente: FLORI
Enviada por flori (ver más recetas de flori)
Publicada el 5 de abril de 2010 a las 19:46
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19180-ARROZ-CON-SALMON-LANGOSTINOS-Y-MEJILLONES.html][b][size=5][u]ARROZ CON SALMÓN, LANGOSTINOS Y MEJILLONES[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bba2200483a7.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Arroz bomba Salmón a taquitos limpios de piel y espinas Mejillones Langostinos Aceite de oliva Ajos Pimientos verdes y rojos Una lata mediana de tomate troceado Caldo de cocer los mejillones Agua Sal Hebras de azafrán Colorante [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Salmón hecho taquitos sin piel ni espinas, "sellados" en la paellera y se reservan. Lo mismo hacemos con los langostinos pelados y con la carne de los mejillones que previamente hemos abierto al vapor y reservado su caldo de cocción. Debemos tener cuidado al saltear los mejillones que saltan mucho . Bien, ya tenemos reservado todo el pescado salteado, ahora hacemos en ese aceite que queda en la paellera con todos los jugos un buen sofrito como tengamos por costumbre, yo no le pongo cebolla, sólo ajos, pimiento rojo y verde y un bote de 400 grs. de tomate troceado, y unas hebras de azafrán. A continuación añadimos el arroz (bomba, para mí el mejor), y lo sofreímos un poco para que se impregne bien del sofrito y enseguida le volcamos el caldo más el agua hasta completar dos veces y media de la cantidad de arroz, debe estar hirviendo, y un poco de colorante y sal. Lo dejamos 15 minutos, en el último minuto le agregamos los pescados reservados, retiramos y tapamos con un paño dejando reposar como mínimo 10 minutos. [b][u]Fuente[/u]:[/b] FLORI flori

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