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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

La Bavaroise, consiste básicamente en una crema a la que se le puede dar distintos sabores y
cuyos ingredientes fundamentales son la gelatina y la nata.

Ingredientes:

300 g de fresones
60 g de azúcar
2 claras de huevo
1 pizca de sal
½ limón
6 hojas de gelatina neutra
100 ml de leche
150 ml de nata de montar
1 ramita de canela

Instrucciones:

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Fuente: revista de cocina
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 10 de abril de 2010 a las 20:11
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19214-Bavaroise-de-fresones.html][b][size=5][u]Bavaroise de fresones[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bd6c40a693be.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] La Bavaroise, consiste básicamente en una crema a la que se le puede dar distintos sabores y cuyos ingredientes fundamentales son la gelatina y la nata. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 300 g de fresones 60 g de azúcar 2 claras de huevo 1 pizca de sal ½ limón 6 hojas de gelatina neutra 100 ml de leche 150 ml de nata de montar 1 ramita de canela [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Ponemos las hojas de gelatina cubiertas de agua fría a remojo durante 5 minutos para que se ablanden. Lavamos y secamos el limón rallamos la cascara y reservamos. Trituramos la mitad de los fresones añadimos el azúcar y la ralladura del limón mezclamos bien. Ponemos la leche a hervir con la rama de canela, retiramos y añadimos la gelatina bien escurrida removiendo hasta que se disuelva, retiramos el palo de canela. Troceamos el resto de las fresas y lo añadimos a la mezcla anterior mezclando bien. Batimos las claras apunto de nieve firme con la sal y unas gotas de limón y las incorporamos a la mezcla de fresones. Montamos la nata y la agregamos también con movimientos envolventes. Pasamos por agua fría el molde o moldes y rellenamos con la preparación, dejamos enfriar hasta que cuaje bien. [b][u]Fuente[/u]:[/b] revista de cocina capisi

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