Pier - Visitas: 3.116

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 15 minutos
Categoría: Carnes, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Introducción:

Cuando hace frío, los estofados siempre caen bien.

Ingredientes:

400 gr. de añojo troceado, 200 de setas mixtas, 1 cebolla roja, 2 lonchas de panceta,
1 zanahoria, 1 puerro, 1 tallo de apio, laurel, romero, tomillo, perejil, aceite, vino tinto, agua, sal.

Instrucciones:

---

Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 19 de abril de 2010 a las 13:48
Esta receta se ha visto un total de 3.116 veces
Puntuación: 3.69 sobre 5 112 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19276-Ragut-de-anojo-con-setas-Italia-.html][b][size=5][u]Ragut de añojo con setas (Italia)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bcc4302d18aa.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Cuando hace frío, los estofados siempre caen bien. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 400 gr. de añojo troceado, 200 de setas mixtas, 1 cebolla roja, 2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 tallo de apio, laurel, romero, tomillo, perejil, aceite, vino tinto, agua, sal. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, el apio y el puerro picados y la zanahoria y la cebolla en rodajas. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ragutfunghi1.JPG[/img] Cuando empiece a dorar, añadir la panceta picada y la carne troceada. Salar, añadir las especias picadas y tres hojas de laurel. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ragutfunghi2.JPG[/img] Dejar dorar la carne en ambos lados, durante unos 5 minutos. Añadir un poco de vino tinto y dejar evaporar. Cubrir con agua caliente. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ragutfunghi3.JPG[/img] Con la tapadera puesta, pero no cerrada del todo, dejar cocinar durante 2 horas a fuego moderado. Controlar que no se seque, añadiendo más agua si hace falta. Incorporar las setas mixtas, directamente y remover. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ragutfunghi4.JPG[/img] Seguir cocinando unos 15 minutos más. Controlar que la carne esté hecha (tiene que quedar tierna y deshacerse) y servir con perejil picado fresco. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ragutfunghi5.JPG[/img] Recomiendo un vino tinto Toro. En caso la salsa quede muy liquida, podéis espesar con un poco de harina o mantequilla. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/ Pier

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.