Pier - Visitas: 5.468

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Arroces, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Introducción:

versión de napoles :-)

Ingredientes:

180 gr. de arroz, 1/2 sepia, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla, 1/2 vaso de vino blanco,
caldo de pescado, aceite, pimienta y sal.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 19 de abril de 2010 a las 14:20
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19277-Arroz-al-nero-de-sepia-Italia-.html][b][size=5][u]Arroz al nero de sepia (Italia)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bcc4a742e482.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] versión de napoles :-) [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 180 gr. de arroz, 1/2 sepia, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla, 1/2 vaso de vino blanco, caldo de pescado, aceite, pimienta y sal. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Lavar y cortar la sepia (ahora se encuentran ya limpias) en taquitos. En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo y la cebolla picados. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/abaserisottoneroseppia.JPG[/img] Cuando esté dorado, incorporar la sepia y rehogar unos minutos. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/aggiungseppia.JPG[/img] Salpimentar y añadir el vino blanco con un poco de agua y dejar cocinar unos 20 minutos a fuego bajo. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/aggiungacquavino.JPG[/img] Incorporar el arroz, como tres puñados abundantes, y rehogar unos minutos. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/aggiungriso_1.JPG[/img] Cubrir con el caldo de pescado (se puede hacer también con el vegetal, pero mejor el de pescado), [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/aggiungbrodo.JPG[/img] y añadir la tinta de la sepia. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/aggiungeretinta.JPG[/img] Terminar de hacer el arroz añadiendo el caldo a medida que se va secando. Servir. Se puede añadir un poco de perejil picado, cada uno a su gusto. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/apiattorisoneroseppia.JPG[/img] Recomiendo un vino blanco afrutado. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/ Pier

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