Pier - Visitas: 2.834

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Arroces, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Introducción:

otra receta de risotto....

Ingredientes:

Ingredientes para 2 personas:
220 gr. de arroz, 150gr. de espinacas, ricotta salata o requesón, 1 chalota, aceite,
caldo de carne, mantequilla, sal y guindilla.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 19 de abril de 2010 a las 14:29
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19278-Risotto-espinacas-y-ricotta-salada-italia-.html][b][size=5][u]Risotto espinacas y ricotta salada (italia)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bcc4ca2ae425.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] otra receta de risotto.... [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 2 personas: 220 gr. de arroz, 150gr. de espinacas, ricotta salata o requesón, 1 chalota, aceite, caldo de carne, mantequilla, sal y guindilla. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Ingredientes para 2 personas: 220 gr. de arroz, 150gr. de espinacas, ricotta salata o requesón, 1 chalota, aceite, caldo de carne, mantequilla, sal y guindilla. En una olla, preparar el caldo de carne y mantener caliente. En otra olla, poner agua a hervir. Cuando hierve, echar las espinacas congeladas, salar y cocinar durante 5 minutos. Conservar. En una cazuela de barro, poner la chalota picada con 4 cucharadas de aceite y un poco de guindilla. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottospinaciricottasalata1.JPG[/img] Cuando esté dorado, añadir el arroz. Rehogar un minuto. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottospinaciricottasalata2.JPG[/img] Cubrir con caldo y seguir removiendo, añadiendo caldo a medida de que haga falta. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottospinaciricottasalata3.JPG[/img] Después de unos 10 minutos, incorporar las espinacas. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottospinaciricottasalata4.JPG[/img] Seguir removiendo hasta amalgamar todo. Añadir la ricotta salata rallada. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottospinaciricottasalata5.JPG[/img] Seguir removiendo hasta que la ricotta se funda y completar la cocción. Sacar la cazuela del fuego, añadir más ricotta y un poco de mantequilla. Remover y dejar reposar unos minutos. Servir con ricotta rallada y aceite en crudo. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottospinaciricottasalata7.JPG[/img] Recomiendo un vino blanco afrutado. La ricotta salata es un producto lácteo, producido en el sur de Italia. Viene conservado entre 10 y 30 días bajo sal: durante este tiempo, puede perder hasta el 50 por ciento de agua. Se vende fresco, que es más típico (lo que aquí puede ser un requesón), salado o ahumado. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ricottasalata.JPG[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com Pier

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