Pier - Visitas: 2.419

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Arroces, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Introducción:

otra versión

Ingredientes:

Ingredientes para 2 personas:
240 gr. de arroz, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 80 gr. de salmón ahumado,
1/2 puerro, aceite, caldo vegetal, vino blanco, sal, pimienta, mantequilla.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 19 de abril de 2010 a las 14:35
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19279-Risotto-esparragos-y-salmon-Italia-.html][b][size=5][u]Risotto espárragos y salmón (Italia)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bcc4e008e20e.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] otra versión [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 2 personas: 240 gr. de arroz, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 80 gr. de salmón ahumado, 1/2 puerro, aceite, caldo vegetal, vino blanco, sal, pimienta, mantequilla. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una olla, preparar el caldo vegetal. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottoasparagisalmone1.JPG[/img] En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite y el medio puerro picado. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottoasparagisalmone2.JPG[/img] Cortar los espárragos en rodajas e incorporar al puerro cuando esté dorado. Remover, añadir vino blanco y dejar evaporar. Seguir cocinando durante 5 minutos a fuego moderado. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottoasparagisalmone3.JPG[/img] Incorporar el arroz y remover durante un minuto, para que coja sabor. [img]]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottoasparagisalmone4.JPG[/img] Añadir el caldo hasta cubrir y continuar añadiendo caldo a medida de que haga falta. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottoasparagisalmone5.JPG[/img] Completar la cocción del arroz, retirar la cazuela e incorporar el salmón picado y un poco de mantequilla. Rehogar hasta que la mantequilla esté fundida y dejar reposar 5 minutos. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottoasparagisalmone6.JPG[/img] Servir con un poco de aceite en crudo y pimienta molida. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottoasparagisalmone7.JPG[/img] Recomiendo un vino blanco seco o un cava. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com Pier

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