Pier - Visitas: 2.147

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Arroces, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de arroz, 1 calabacín, 400 gr. de almejas, 2 dientes de ajo, guindilla,
caldo vegetal o pescado, pimienta, parmesano rallado, vino blanco, aceite, sal.

Instrucciones:

---

Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 19 de abril de 2010 a las 14:58
Esta receta se ha visto un total de 2.147 veces
Puntuación: 4.54 sobre 5 33 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19282-Risotto-calabacines-y-almejas-Italia-.html][b][size=5][u]Risotto calabacines y almejas (Italia)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bcc536a3c4a2.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 4 personas: 350 gr. de arroz, 1 calabacín, 400 gr. de almejas, 2 dientes de ajo, guindilla, caldo vegetal o pescado, pimienta, parmesano rallado, vino blanco, aceite, sal. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Preparar el caldo vegetal o pescado. Abrir las almejas con un poco de vino blanco. Sacar las almejas de las conchas, filtrar el agua y conservar. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottozucchinevongole.JPG[/img] En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, un poco de guindilla y los dientes de ajo enteros. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottozucchinevongole1.JPG[/img] Cuando estén bien dorados, retirar el ajo e incorporar el calabacín cortado en taquitos. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottozucchinevongole2.JPG[/img] Remover, salpimentar y añadir un poco de vino blanco. Dejar evaporar y seguir cocinando a fuego moderado unos 5 minutos más. Incorporar el arroz y rehogar. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottozucchinevongole3.JPG[/img] Cubrir con el caldo y seguir removiendo, añadiendo caldo a medida de que haga falta. Cinco minutos antes de que el arroz esté listo, incorporar las almejas y su agua filtrada. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottozucchinevongole4.JPG[/img] Completar la cocción del arroz y dejar reposar unos minutos. Podéis añadir un poco de mantequilla. Servir con aceite en crudo y pimienta. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/risottozucchinevongole5.JPG[/img] Recomiendo un vino blanco afrutado. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com Pier

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.