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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pasta, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de pasta "Farfalle", 8 longanizas, 1 berenjena, 1 mozzarella, 1 diente de ajo, romero,
sal, aceite, parmesano y pan rallado, vino blanco, pimienta, guindilla, caldo vegetal o de carne,
mantequilla.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 19 de abril de 2010 a las 15:15
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19285-Farfalle-con-berenjenas-y-mozzarella-al-horno-Italia-.html][b][size=5][u]Farfalle con berenjenas y mozzarella al horno (Italia)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bcc57701f257.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de pasta "Farfalle", 8 longanizas, 1 berenjena, 1 mozzarella, 1 diente de ajo, romero, sal, aceite, parmesano y pan rallado, vino blanco, pimienta, guindilla, caldo vegetal o de carne, mantequilla. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Limpiar la berenjena y cortarla en tacos. Disponer las berenjenas en un colador, salar y dejar durante media hora. Lavar, escurrir y secar con un trapo de cocina. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana1.JPG[/img] Poner la olla con el agua a hervir. En una sartén bien caliente, empezar a cocinar las longanizas pinchadas. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana2.JPG[/img] En otra sartén, dejar dorar, con 4 cucharadas de aceite, un poco de guindilla y el diente de ajo picado. Incorporar las berenjenas y rehogar. Añadir un poco de romero y vino blanco. Dejar evaporar. Añadir un poco de agua caliente o caldo de carne y dejar cocinar durante 10-12 minutos aproximadamente. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana3.JPG[/img] Incorporar las longanizas en tacos y un poco de mantequilla. Salpimentar, remover y conservar. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana4.JPG[/img] Pre calentar el horno a 180º. En una bandeja de horno, poner una capa de berenjenas, longanizas y tacos de mozzarella. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana5.JPG[/img] Volcar la pasta en la bandeja y el resto de berenjenas, longanizas y mozzarella. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana6.JPG[/img] Remover para que se mezcle todo y la mozzarella empiece a fundir. Cubrir con parmesano y pan rallado y pequeños trozos de mantequilla. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana7.JPG[/img] Hornear durante aproximadamente 15 minutos, con modalidad grill. Sacar [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana8.JPG[/img] y servir caliente. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana9.JPG[/img] [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/farfallesalsicciamelanzana10.JPG[/img] Recomiendo un vino tinto Somontano. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/ Pier

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