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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pasta, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Introducción:

Ayer cociné un formato de pasta nuevo y original: la pasta "Lumaconi" (en español, más o menos, sería Caracoles gigantes).
Es uno de los formatos de pasta que se suele cocinar "rellena" y gratinada al horno.

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de Pasta "Lumaconi", 250 gr. de carne picada, 150 gr. de setas,
200 gr. de tomate pelado, 1/2 cebolla, aceite, romero, albahaca, sal, pimienta,
guindilla, parmesano rallado y vino blanco.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 19 de abril de 2010 a las 16:14
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19292-Pasta-Lumaconi-rellena-Italia-.html][b][size=5][u]Pasta Lumaconi rellena (Italia)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bcc6563d0b6b.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Ayer cociné un formato de pasta nuevo y original: la pasta "Lumaconi" (en español, más o menos, sería Caracoles gigantes). Es uno de los formatos de pasta que se suele cocinar "rellena" y gratinada al horno. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de Pasta "Lumaconi", 250 gr. de carne picada, 150 gr. de setas, 200 gr. de tomate pelado, 1/2 cebolla, aceite, romero, albahaca, sal, pimienta, guindilla, parmesano rallado y vino blanco. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En la sección "formatos de pasta" (en mi blog), hay la foto [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/lumaconi.JPG[/img] y, se puede encontrar, por quién vive en Madrid (supongo también en otras ciudades), en el Corte Ingles de Callao. Poner la olla con el agua a hervir. En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, guindilla y la cebolla picada. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/lumaconiripieni1.JPG[/img] Dejar pochar unos minutos e incorporar la carne picada. Remover unos minutos. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/lumaconiripieni2.JPG[/img] Esperar que se dore e incorporar las setas cortadas en juliana. Añadir un poco de vino blanco, un poco de romero y salpimentar. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/lumaconiripieni3.JPG[/img] Cuando el vino se haya evaporado, añadir los tomates pelados troceados. Ajustar de sal y dejar cocinar unos 10 minutos. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/lumaconiripieni4.JPG[/img] Sacar la pasta un minuto antes del tiempo previsto de cocción, colar y dejar enfriar unos segundos. Pre calentar el horno a 250º. Con la ayuda de una cucharita, rellenar la pasta [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/lumaconiripieni5.JPG[/img] y disponer en una fuente. Espolvorear con parmesano rallado y albahaca fresco. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/lumaconiripieni6.JPG[/img] Hornear durante 5 minutos, sacar [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/lumaconiripieni8.JPG[/img] y servir con albahaca fresco y algo más de parmesano rallado. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/lumaconiripieni9.JPG[/img] Recomiendo un vino tinto Somontano. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/ Pier

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