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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:
1 de masa quebrada salada, 200 gr. de chipirones, 10 mejillones, 150 gr. de gambas peladas,
100 gr. de queso parmesano rallado, 1 yema, 1 huevo entero, vino blanco, 1 escalonia,
1 diente de ajo, perejil, aceite, sal y pimienta negra.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 19 de abril de 2010 a las 16:22
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19293-Moldes-de-Marisco-Italia-.html][b][size=5][u]Moldes de Marisco (Italia)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bcc6725ec634.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 4 personas: 1 de masa quebrada salada, 200 gr. de chipirones, 10 mejillones, 150 gr. de gambas peladas, 100 gr. de queso parmesano rallado, 1 yema, 1 huevo entero, vino blanco, 1 escalonia, 1 diente de ajo, perejil, aceite, sal y pimienta negra. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una sartén, poner los mejillones bien lavados, con aceite, ajo picado, perejil, una pizca de pimienta negra y un poco de vino blanco. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti1.JPG[/img] Cuando los mejillones se abran, sacar de la concha. Filtrar el agua y conservar. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti2.JPG[/img] Limpiar las gambas y dorar en una sartén con una cucharada de aceite, [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti3.JPG[/img] añadir los chipirones picados (hervidos anteriormente unos minutos) y los mejillones. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti4.JPG[/img] Untar los moldes y disponer la masa quebrada. Pre calentar el horno a 220º. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti7.JPG[/img] [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti8.JPG[/img] En un bol poner el huevo entero y una yema, el agua filtrada de los mejillones, la escalonia picada, el parmesano rallado, sal, pimienta y batir. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti5.JPG[/img] Añadir en el bol los chipirones, los mejillones y las gambas: amalgamar. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti6.JPG[/img] Volcar en los moldes [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti9.JPG[/img] [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti10.JPG[/img] y disponer en una fuente. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti11.JPG[/img] Hornear durante 12 minutos, apagar el horno y dejar descansar unos 5 minutos más. Sacar y servir. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti12.JPG[/img] [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/cestinicalamaretti13.JPG[/img] Se puede sacar del molde o comer directamente. Recomiendo un vino blanco seco. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com Pier

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