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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 16+6
Categoría: Pasta, Especialidades internacionales
Dificultad: Difícil

Introducción:

La pasta Schiaffoni, es otro formato que se usa para preparar platos de pastas rellenas.

Ingredientes:

Ingredientes para 2 personas:
16 Schiaffoni, 2 longanizas blancas, 100 gr. de espinacas, 50 gr. de ricotta, 1 diente de ajo,
aceite, sal, ricotta salada o parmesano rallado, mantequilla, vino blanco.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 20 de abril de 2010 a las 15:01
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19301-Schiaffoni-rellenos-de-ricotta-espinacas-y-longanizas.html][b][size=5][u]Schiaffoni rellenos de ricotta, espinacas y longanizas[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bcda5a975722.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] La pasta Schiaffoni, es otro formato que se usa para preparar platos de pastas rellenas. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 2 personas: 16 Schiaffoni, 2 longanizas blancas, 100 gr. de espinacas, 50 gr. de ricotta, 1 diente de ajo, aceite, sal, ricotta salada o parmesano rallado, mantequilla, vino blanco. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] La pasta Schiaffoni, es otro formato que se usa para preparar platos de pastas rellenas. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/schiaffonimostra.JPG[/img] Como podéis apreciar de esta foto, se parece a un "cilindro" y tiene un largo tiempo de cocción: 16 minutos. Yo el domingo preparé un relleno de espinacas, ricotta y longanizas. Poner la olla con el agua a hervir. En un cazo, poner agua a hervir y cocinar las espinacas. Escurrir y conservar. En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo aplastado (luego se retira) y una guindilla. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/schiaffonispinaciricotta1.JPG[/img] Dejar dorar el ajo y añadir la longaniza sin piel. Con la ayuda de un tenedor, machacar hasta convertirla en carne picada. Añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/schiaffonispinaciricotta2.JPG[/img] Cocinar durante unos minutos, retirar el ajo e incorporar las espinacas. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/schiaffonispinaciricotta3.JPG[/img] Salar, remover durante unos minutos más e incorporar la ricotta. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/schiaffonispinaciricotta4.JPG[/img] Sacar la cazuela del fuego, añadir un poco de mantequilla y dejar reposar. Pre calentar el horno a 200º. Untar una pirófila con mantequilla y un poco de aceite (no demasiado, la pasta puede deslizar). Escurrir la pasta (pasarla bajo agua fría para poder trabajar rápidamente) y disponerla de pie en la pirófila y rellenar con la ayuda de una cucharita (conservar un poco de relleno para emplatar). [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/schiaffonispinaciricotta5.JPG[/img] Completar la operación y espolvorear con ricotta salada o parmesano rallado. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/schiaffonispinaciricotta6.JPG[/img] [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/schiaffonispinaciricotta8.JPG[/img] Hornear durante 6-8 minutos con modalidad grill. Sacar, [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/schiaffonispinaciricotta9.JPG[/img] y servir sobre una camita de relleno. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/schiaffonispinaciricotta10.JPG[/img] Recomiendo un vino blanco afrutado. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com Pier

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