Pier - Visitas: 2.279

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Pescados y marisco, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:

Es una receta muy típica de Nápoles, la "técnica" es: dejar que se haga en su agua.

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:
1 pulpo de un 1 kilo y medio, 400 gr. de tomates pelados, 2 dientes de ajo, perejil, aceite y sal.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 21 de abril de 2010 a las 16:09
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19320-Pulpo-en-su-agua-Italia-.html][b][size=5][u]Pulpo en su agua (Italia)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bcf0726217bd.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Es una receta muy típica de Nápoles, la "técnica" es: dejar que se haga en su agua. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 4 personas: 1 pulpo de un 1 kilo y medio, 400 gr. de tomates pelados, 2 dientes de ajo, perejil, aceite y sal. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una cazuela de barro (esta vez sí que es imprescindible), poner el pulpo (ya limpio y listo para cocinar) con los dientes de ajos enteros, los tomates troceados, abundante aceite y perejil picado. <img src ="http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/apolipoaffogato.JPG[/img]Tapar herméticamente (es muy importante)<img src ="http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/apolipotappato.JPG[/img] y dejar cocinar a fuego medio durante una hora aproximadamente (de todas formas, está listo cuando el tenedor penetra fácilmente en el pulpo). Cuando esté listo, salpimentar, cortar en trozos y servir. <img src ="http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/apiattopolpoaffogato.JPG[/img]Se acompaña bien con patatas hervidas en el agua del pulpo o como lo he presentado yo.El tomate sirve para dar sabor y color al jugo y sale de rechupete :-)Recomiendo un vino tinto suave, yo bebí un Gran Feudo de Navarra.Espero que os guste![b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com Pier

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