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Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Categoría: Sopas y cremas, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:

La butifarra es lo que más se parece a las "salchichas" que hay en Italia.

Ingredientes:

Ingredientes para 3 personas:
1 Tarro de alubias cocidas, 1 butifarra blanca, 2 lonchas de panceta, 100 gr. de setas,
1 patata pequeña, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 1/3 de cebolla, romero, laurel, sal,
aceite, ron o vino blanco, caldo vegetal o carne y pimienta negra molida.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 21 de abril de 2010 a las 16:27
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19322-Sopa-de-alubias-con-butifarra-Italia-.html][b][size=5][u]Sopa de alubias con butifarra (Italia)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bcf0b5a5c056.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] La butifarra es lo que más se parece a las "salchichas" que hay en Italia. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 3 personas: 1 Tarro de alubias cocidas, 1 butifarra blanca, 2 lonchas de panceta, 100 gr. de setas, 1 patata pequeña, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 1/3 de cebolla, romero, laurel, sal, aceite, ron o vino blanco, caldo vegetal o carne y pimienta negra molida. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una olla pequeña, poner la butifarra en tacos, laurel y romero fresco y dejar cocinar unos minutos para que suelte algo de grasa. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/butifarraromeroalloro.jpg[/img] Después de unos minutos, añadir las lonchas de panceta picadas y un poco de ron (o vino blanco). Salpimentar y dejar evaporar. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ametterepancetta12.jpg[/img] Seguir cocinando unos minutos, añadir como dos cucharadas de aceite, la zanahoria en rodajas y el apio, la patata y la cebolla picadas. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ametterepatcarsed.jpg[/img] Remover unos minutos, para que todo coja sabor, cubrimos con caldo y añadimos las setas en laminas. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ametterefunghibrodo.jpg[/img] Dejar cocinar durante 40-45 minutos a fuego moderado. Derretir el azafrán con dos cucharones de caldo e incorporar a la sopa. Añadir las alubias anteriormente lavadas y escurridas y remover. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/ametterefagiolizuppa1.jpg[/img] Servir aún caliente. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/apiattozuppafagioli.jpg[/img] En caso quede muy liquido, podéis machacar dos cucharadas de alubias y volver a incorporar a la sopa. Recomiendo un vino tinto Toro o Somontano. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com Pier

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