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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Especialidades internacionales, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Cómo entrada, para compartir, cómo guarnición.

Ingredientes:

Ingredientes para 2 personas:
2 berenjenas medianas, 6 tomates pelados, un diente de ajo, perejil, albahaca, aceite y sal.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 21 de abril de 2010 a las 16:47
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19324-Berenjenas-a-funghetti-cocinadas-con-tomate-.html][b][size=5][u]Berenjenas a "funghetti" (cocinadas con tomate)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bcf0ff848d86.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Cómo entrada, para compartir, cómo guarnición. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 2 personas: 2 berenjenas medianas, 6 tomates pelados, un diente de ajo, perejil, albahaca, aceite y sal. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Lavar las berenjenas, cortarlas en tacos y ponerlas bajo agua y sal unas 1 horas aproximadamente. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/amelanzanesottoacquasale.JPG[/img] Escurrir muy bien el agua , es muy importante, yo uso el prensa patatas (pueden absorber mucho aceite y estropear el plato). [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/astrizzmelanz.JPG[/img] En una sarten, calentar unas 6 cucharadas de aceite y freír las berenjenas. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/afriggmelanz.JPG[/img] Retirar las berenjenas y conservar. En la misma sartén (tirar el exceso de aceite), poner el diente de ajo picado, los tomates pelados, perejil y albahaca y una pizca de sal, dejar cocinar unos minutos y luego incorporar las berenjenas. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/aggiungpomprez.JPG[/img] Saltear y volcar en una fuente. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/apiattofunghett.JPG[/img] Recomiendo un vino blanco seco. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com Pier

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