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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8
Categoría: Pescados y marisco, Especialidades internacionales, Light
Dificultad: Fácil

Introducción:

No soy un amante del pescado de río, pero reconozco que el perca rinde muy bien y
sólo tiene el 1% de grasa por 100 gr. de pescado. Se presta muy bien en temporadas
cómo la primavera y el verano que vendrá.

Ingredientes:

Ingredientes para 2 personas:
1 filete de perca, 4 tomates cherry, aceitunas negras,
1 diente de ajo, romero, tomillo, eneldo, albahaca, orégano,
aceite, guindilla, limón, vino blanco, sal.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 22 de abril de 2010 a las 13:20
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19332-Filete-de-perca-a-las-hierbas-aromaticas.html][b][size=5][u]Filete de perca a las hierbas aromáticas[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4bd0311b0a9d4.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] No soy un amante del pescado de río, pero reconozco que el perca rinde muy bien y sólo tiene el 1% de grasa por 100 gr. de pescado. Se presta muy bien en temporadas cómo la primavera y el verano que vendrá. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 2 personas: 1 filete de perca, 4 tomates cherry, aceitunas negras, 1 diente de ajo, romero, tomillo, eneldo, albahaca, orégano, aceite, guindilla, limón, vino blanco, sal. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En un bol, poner 3 cucharadas de aceite, el zumo de medio limón (tres partes de aceite por una de limón) la hierbas y un poco de guindilla molida. Mezclar. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/pescepersicoerbearomat1.JPG[/img] Practicar, con un cuchillo, unos cortes en el filete, cómo de medio centímetro. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/pescepersicoerbearomat2.JPG[/img] Cubrir el filete con el aceite condimentado y dejar reposar. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/pescepersicoerbearomat3.JPG[/img] En una cazuela de barro, poner 2 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado y un poco de guindilla. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/pescepersicoerbearomat4.JPG[/img] Cuando el ajo esté dorado, añadir los tomates cherry cortados por la mitad y una cucharada de aceitunas negras. Cocinar durante un minuto y con un tenedor, machacar los tomates para que suelten el jugo. Incorporar el filete de perca y un poco de vino blanco. Salar. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/pescepersicoerbearomat5.JPG[/img] Cocinar durante 4 minutos en ambos lados y servir con albahaca fresco. [img]http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/pescepersicoerbearomat6.JPG[/img] Recomiendo un vino blanco seco. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com Pier

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