Receta de tarta de queso con manadarinas en almibar y mermelada de fresa
kenty - Visitas: 9.743
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
ES una modificacion de una receta de iria castrosIngredientes:
para la base:7 gallletas digestive
50 gr de matequilla
crema de queso
8 quesitos
kefir
200 ml de nata
2 cucharadas de azucar
3 hojas de gelatina neutra o 2 cucharaditas de agar agar
Para decorar
Gelatina de manzana
mandarinas en almibar
mermelada de fresa.
Instrucciones:
Primero vamos a hacer la base, machacamos las galletas, las mezclamos con la matequilla en pomada hasta conseguir una pasta, rellenamos el fondo del molde con esta pasta y la metemos 2 minutos a 180º (con el horno previamente precalentado a 180º)
Hidratamos la gelatina en agua, mientras caletnamos la nata en un cazo y cundo empieze a hervir la añadimos el azucar removemos y retiramos del fuego, disolvemos la gelatina (calentandola ne le microndas ) y se la añadimos, por ultimo hacemos una crema con los quesitos y el kefir, que no quede muy liquida la textura tiene que ser parecida a la del queso philadelphia, incorporamos esta crema a la nata una vez templada y mezclamos suavemente hasta travar la salsa, rellenamos el molde con la crema y metemos en la nevera.
Para terminar cuando ya este casi cuajada la crema, decoramos, poniendo uan corona de mandarians en almibar y en el centro unas cucharadas de mermelada, por ultimo pincelamos las mandarinas con gelatina de manzana (como tb se me olvido comprarla la hice con agar agar y zumo de manzana y quedo muy bien)
dejamos todo en la nevera para que se termine de cuajar y ya lo tenemos.
Trukis:
- En la receta original usan queso philadelphia (sin sabor, que con el de roquefor queda rarito os lo aseguro :P )
- la gelatina de manzana es optativa pero le da un toque muy bueno, tb se puede poner de naranja.
- La mermelada de fresa se puede cambiar por mermelada de cualquier fruto rojo, frambuesa, cereza.... si haceis un culis de frutos rojos queda muy bien tb.
Hidratamos la gelatina en agua, mientras caletnamos la nata en un cazo y cundo empieze a hervir la añadimos el azucar removemos y retiramos del fuego, disolvemos la gelatina (calentandola ne le microndas ) y se la añadimos, por ultimo hacemos una crema con los quesitos y el kefir, que no quede muy liquida la textura tiene que ser parecida a la del queso philadelphia, incorporamos esta crema a la nata una vez templada y mezclamos suavemente hasta travar la salsa, rellenamos el molde con la crema y metemos en la nevera.
Para terminar cuando ya este casi cuajada la crema, decoramos, poniendo uan corona de mandarians en almibar y en el centro unas cucharadas de mermelada, por ultimo pincelamos las mandarinas con gelatina de manzana (como tb se me olvido comprarla la hice con agar agar y zumo de manzana y quedo muy bien)
dejamos todo en la nevera para que se termine de cuajar y ya lo tenemos.
Trukis:
- En la receta original usan queso philadelphia (sin sabor, que con el de roquefor queda rarito os lo aseguro :P )
- la gelatina de manzana es optativa pero le da un toque muy bueno, tb se puede poner de naranja.
- La mermelada de fresa se puede cambiar por mermelada de cualquier fruto rojo, frambuesa, cereza.... si haceis un culis de frutos rojos queda muy bien tb.
Fuente: iria castro
Enviada por kenty (ver más recetas de kenty)
Publicada el 9 de mayo de 2005 a las 16:30
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