Receta de Brochetas de salmón, merluza, patatas y tomate
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Pescados y marisco, Light
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(No pongo cantidades: depende de los comensales.)Patatas nuevas pequeñitas
Tomates cherry
Salmón fresco o ahumado en taquitos
Merluza (fresca o congelada) cortada en dados
Sal gorda y hierbas provenzales (o molinillo de sal con hierbas)
Aceite de oliva
Instrucciones:
En unos palitos de brocheta vamos colocando, por el orden que queramos, las patatas sin pelar, el salmón, los tomates y la merluza. Las ponemos en una fuente apta para microondas.
Pintamos las brochetas con unas gotitas de aceite de oliva y las espolvoreamos con la sal y las hierbas.
Metemos la fuente al micro, y programamos unos 6 minutos a 800 w (ojo: no os paséis de tiempo, o quedará demasiado hecho el pescado).
Servimos solas, o acompañadas de salsa de limón.
La salsa de limón está hecha según receta de Belenciaga:
Ingredientes: una yema de huevo, media cucharadita de maizena, el zumo de un limón y el mismo volumen de agua, sal, dos cucharadas de aceite.
Preparación: Mezclamos en un cazo la yema, la maizena y la sal. Añadimos el agua y el limón, y batimos con un batidor de varillas.
Agregamos el aceite, y seguimos batiendo con las varillas. Y ponemos el cazo a fuego suave hasta que espese (sin dejar de batir).
Si nos gusta más líquida, añadimos más agua y limón (o sólo agua, si no os gusta el sabor demasiado intenso a limón).
Podemos añadirle un puñadito de finas hierbas, al mismo tiempo que mezclamos la yema, maizena y sal.
Pintamos las brochetas con unas gotitas de aceite de oliva y las espolvoreamos con la sal y las hierbas.
Metemos la fuente al micro, y programamos unos 6 minutos a 800 w (ojo: no os paséis de tiempo, o quedará demasiado hecho el pescado).
Servimos solas, o acompañadas de salsa de limón.
La salsa de limón está hecha según receta de Belenciaga:
Ingredientes: una yema de huevo, media cucharadita de maizena, el zumo de un limón y el mismo volumen de agua, sal, dos cucharadas de aceite.
Preparación: Mezclamos en un cazo la yema, la maizena y la sal. Añadimos el agua y el limón, y batimos con un batidor de varillas.
Agregamos el aceite, y seguimos batiendo con las varillas. Y ponemos el cazo a fuego suave hasta que espese (sin dejar de batir).
Si nos gusta más líquida, añadimos más agua y limón (o sólo agua, si no os gusta el sabor demasiado intenso a limón).
Podemos añadirle un puñadito de finas hierbas, al mismo tiempo que mezclamos la yema, maizena y sal.
Enviada por Morguix (ver más recetas de Morguix)
Publicada el 6 de mayo de 2010 a las 20:37
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