tuxa - Visitas: 2.948

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Patatas
Alcachofas
Limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada (pero podéis especiar al gusto)
Harina
Leche o caldo
1 chalota
1 copita de vermut
Queso de cabra
Queso rallado para gratinar

Instrucciones:

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Fuente: propia
Enviada por tuxa (ver más recetas de tuxa)
Publicada el 12 de mayo de 2010 a las 23:02
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19439-TIMBAL-DE-PATATAS-Y-ALCACHOFAS.html][b][size=5][u]TIMBAL DE PATATAS Y ALCACHOFAS[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4beb177e88034.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Patatas Alcachofas Limón Aceite de oliva Sal Pimienta Nuez moscada (pero podéis especiar al gusto) Harina Leche o caldo 1 chalota 1 copita de vermut Queso de cabra Queso rallado para gratinar [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Pelar las patatas y cortarlas a láminas. Hacer lo mismo con las alcachofas y rociar éstas con zumo de limón para que no se oscurezcan. En una sartén con un poco de aceite de oliva, salar y cocinar las patatas sin que lleguen a dorarse demasiado. A continuación salar las alcachofas y sofreírlas, procurando hacer unas cuantas más doradas para hacer el adorno y los chips. Cortar la chalota en brunoise, y sofreír con un poquito de aceite, salpimentarla y agregar la harina, dorarla un poco y agregar el vermut, el caldo o la leche. Desleír bien la harina para que no queden grumos. Agregar la nuez moscada, el queso de cabra desmenuzado y cocinar hasta dejar la salsa al gusto de espesor. Montaje del plato Poner un aro redondo de emplatar y colocar en el fondo unas capas de patata, otras de alcachofa y así sucesivamente (si sois amantes de las especias, podéis especiar entre capa y capa con un poco de nuez moscada o con la que sea de vuestro agrado). Desmoldar con cuidado. Cubrir con la salsa y espolvorear con un poco de queso rallado. Gratinar y por último decorar con las láminas y chips de alcachofas. [b][u]Fuente[/u]:[/b] propia tuxa

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