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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Parto de la receta básica de Bertinet.

500 gr de harina
350 gr de agua
10g de sal
10g de levadura fresca.

Como yo quería usar mi [b]MM[/b](es masa madre, al 100% de hidratacion.....alimento con la misma cantidad de agua que de harina)

Entonces mi receta ha quedado asi:

450g de harina
300g de agua
100g de masa madre (pues contendrá 50 de harina y 50 de agua, por eso he variado las cantidades de harina y agua)
10g de sal
5g de levadura fresca...... [b]No me he querido arriesgar....y estar toda la mañana levando :nodigona: [/b]
Un poco de semola de trigo, para que parezca mas "rustica"

Instrucciones:

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Fuente: Panes, Richard Bertinet
Enviada por Missis (ver más recetas de Missis)
Publicada el 29 de mayo de 2010 a las 18:04
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19537-Fougasse.html][b][size=5][u]Fougasse[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4c013af5cec23.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Parto de la receta básica de Bertinet. 500 gr de harina 350 gr de agua 10g de sal 10g de levadura fresca. Como yo quería usar mi [b]MM[/b](es masa madre, al 100% de hidratacion.....alimento con la misma cantidad de agua que de harina) Entonces mi receta ha quedado asi: 450g de harina 300g de agua 100g de masa madre (pues contendrá 50 de harina y 50 de agua, por eso he variado las cantidades de harina y agua) 10g de sal 5g de levadura fresca...... [b]No me he querido arriesgar....y estar toda la mañana levando :nodigona: [/b] Un poco de semola de trigo, para que parezca mas "rustica" [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Como se amasa, pongo el enlace para que podais verlo, aunque no es Bertinet, os haceis una idea www.youtube.com/watch?v=Sq6mnFTy0Ro Y para ver exactamente la receta (aunque no soy yo) y no hace falta usar tanta harina para trabajarla. www.youtube.com/watch?v=PRplib078VQ&feature=player_embedded [b][u]Fuente[/u]:[/b] Panes, Richard Bertinet Missis

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