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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para un molde redondo de 22 cm:

- 600 ml de leche entera
- 3 huevos enteros medianos
- 3 claras
- 100 gr de azúcar glas
- 10 gr de Maicena
- 1 y 1/2 sobres de gelatina en polvo ó 9 láminas de gelatina neutra
- Un poco de agua
- 300 gr de creme fraiche
- 200 ml de nata 35%m.g.
- 150 gr de chocolate blanco
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate negro

Instrucciones:

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Fuente: http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/tarta-mousse-tres-chocolates/
Enviada por Unodedos (ver más recetas de Unodedos)
Publicada el 1 de junio de 2010 a las 15:21
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19566--Tarta-mousse-tres-chocolates-.html][b][size=5][u]***Tarta mousse tres chocolates***[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4c05095350412.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Para un molde redondo de 22 cm: - 600 ml de leche entera - 3 huevos enteros medianos - 3 claras - 100 gr de azúcar glas - 10 gr de Maicena - 1 y 1/2 sobres de gelatina en polvo ó 9 láminas de gelatina neutra - Un poco de agua - 300 gr de creme fraiche - 200 ml de nata 35%m.g. - 150 gr de chocolate blanco - 150 gr de chocolate con leche - 150 gr de chocolate negro [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Separamos las yemas de las claras. Reservamos las claras para montarlas más tarde. Batimos las yemas con el azúcar y la Maicena. Calentamos la leche sin que hierva. Cuando esté caliente, vertemos la mezcla anterior sobre la leche mientras batimos. Removemos sin parar hasta que espese y se haga una crema-cuidando de que no se pegue-. Disolvemos la gelatina en un poco de agua tibia y la añadimos a la crema anterior. Dejamos que se enfríe. Derretimos por separado los tres tipos de chocolate bien al baño María o en el microondas. Dividimos la crema en tres partes iguales y a cada una le añadimos un tipo de chocolate una vez derretido. Montamos la nata con la creme fraiche. En otro cuenco montamos las 6 claras a punto de nieve. Ahora en cada cuenco de chocolate iremos añadiendo a partes iguales nata y claras teniendo cuidado de no bajar la mezcla y obtener una mousse homogénea y sin grumos. Vertemos en un molde la primera capa de mousse y llevamos a la nevera hasta que se cuaje bien para proceder a poner la siguiente capa y lo mismo con la tercera-como siempre que hago mousse me ayudo de láminas de acetato para poner alrededor-. Dejamos enfriar unas horas y desmoldamos con cuidado. Podemos adornar con virutas de chocolate y canutillos al gusto. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/tarta-mousse-tres-chocolates/ Unodedos

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