Pier - Visitas: 2.827

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

Ingredientes para 2 personas:
3 Berenjenas, 3 lomos de bacalao, 1 tomate pelado, aceitunas negras, alcaparras, albahaca,
menta, orégano, pan rallado, sal, aceite.

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com
Enviada por Pier (ver más recetas de Pier)
Publicada el 5 de junio de 2010 a las 13:54
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19589-Melanzane-ripiene-di-baccala-Berenjenas-rellenas-de-bacalao-.html][b][size=5][u]Melanzane ripiene di baccalá (Berenjenas rellenas de bacalao)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4c0a3ae44cbba.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para 2 personas: 3 Berenjenas, 3 lomos de bacalao, 1 tomate pelado, aceitunas negras, alcaparras, albahaca, menta, orégano, pan rallado, sal, aceite. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una olla con agua salada, hervir unos 8 minutos las berenjenas cortadas por la mitad. En una sartén con un poco de aceite, dorar los lomos de bacalao, para quitarle la piel fácilmente. <img src ="http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/melanzaneripbaccala1.JPG[/img]En una mesa de trabajo, preparar el relleno. Picar el bacalao, el tomate y 5 ó 6 aceitunas negras, alcaparras conservadas bajo sal (en caso no se dispone, lavar bien con agua las alcaparras en vinagre), albahaca, menta y orégano.<img src ="http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/melanzaneripbaccala2.JPG[/img] Sacar las berenjenas del agua y quitar la pulpa central, que luego se añade al relleno. Salar y rociar con aceite. Pre calentar el horno a 220º. Disponer las berenjenas en una bandeja de horno untada con aceite y rellenar con el compuesto. <img src ="http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/melanzaneripbaccala3.JPG[/img]Espolvorear con pan rallado y hornear durante 12 minutos. Sacar y servir.<img src ="http://sites.google.com/site/recetasitalianas/fotosblog/melanzaneripbaccala4.JPG[/img] Recomiendo un vino blanco afrutado. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com Pier

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