Receta de Focaccia con mozzarella y romero (Thermomix)
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
180 gr. de agua1 cucharada de miel
1 cucharadita de lecitina de soja (opcional)
40 gr. de aceite de oliva virgen extra
10 gr. de levadura prensada
350 gr. de harina de fuerza
5 gr. de sal
150 gr. de queso mozzarella rallado
Para decorar:
Sal maldon
Aceite de oliva virgen extra
Ramitas de romero fresco
Instrucciones:
Echamos en el vaso de la TH el agua, aceite, miel y lecitina, programamos 2 min. Temp. 37º en vel. 2
Añadimos la levadura, seleccionamos 10 seg. en vel. 4 añadimos el harina, programamos 5 min. en vel. espiga, (si es necesario, mas harina, la vamos añadiendo, por el bocal) en el ultimo min. añadimos por el bocal la sal, dejamos en el vaso, hasta que doble su volumen.
Sacamos la masa y desgasificamos, añadimos el queso, amasamos con las manos, hasta que este bien integrado,cortamos un trozo de papel cuisson, a medida de la bandeja del horno, colocamos la masa y estiramos con el rodillo, que cubra todo el papel, hacemos unos hoyitos, con la punta de los dedos, espolvoreamos un poco de sal maldon, pulverizamos con aceite y colocamos unas ramitas, repartidas por la masa, tapamos con un paño de cocina y dejamos levar de nuevo.
Metemos al horno precalentado a 200º horneamos unos 15-20 min. hasta que veamos que esta dorada, a medio horneado, pulverizamos nuevamente con aceite, si vemos que se nos dora demasiado por arriba, ponemos calor solo abajo.
Sacamos y cortamos en trocitos, podemos degustarla, caliente o templada, como mas nos guste.
Añadimos la levadura, seleccionamos 10 seg. en vel. 4 añadimos el harina, programamos 5 min. en vel. espiga, (si es necesario, mas harina, la vamos añadiendo, por el bocal) en el ultimo min. añadimos por el bocal la sal, dejamos en el vaso, hasta que doble su volumen.
Sacamos la masa y desgasificamos, añadimos el queso, amasamos con las manos, hasta que este bien integrado,cortamos un trozo de papel cuisson, a medida de la bandeja del horno, colocamos la masa y estiramos con el rodillo, que cubra todo el papel, hacemos unos hoyitos, con la punta de los dedos, espolvoreamos un poco de sal maldon, pulverizamos con aceite y colocamos unas ramitas, repartidas por la masa, tapamos con un paño de cocina y dejamos levar de nuevo.
Metemos al horno precalentado a 200º horneamos unos 15-20 min. hasta que veamos que esta dorada, a medio horneado, pulverizamos nuevamente con aceite, si vemos que se nos dora demasiado por arriba, ponemos calor solo abajo.
Sacamos y cortamos en trocitos, podemos degustarla, caliente o templada, como mas nos guste.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 20 de junio de 2010 a las 15:53
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