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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta la tengo desde hace ya algunos años , es de Arguiñano , creo que la hizo en algún programa de televisión , la receta original es con Congrio , pero yo en este caso la he hecho con rodajas de Rosada , pero con cualquier pescado sin espinas sale riquisima!!!!


Yo la he tuneado un poco , como no tenia Txakoli, le puesto un buen vino manchego !!y también he añadido gambas peladas y chirlas.

Ingredientes:

-500 grs de Rosada. ( cualquier pescado )


-1 pimiento verde .( yo no le pongo)


-1 cebolla.


-1 tomate grande.


-2 dientes de ajo.


-Caldo de pescado.

1/2 vasito txakoli ( yo vino blanco del la mancha)

-Harina de maíz.


-100 grs de gambas peladas.


-100 grs de chirlas.


-Azafrán en hebra.


-sal


-Perejil.


-Caldo de pescado.


-Aceite.

Instrucciones:

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Fuente: Arguiñano
Enviada por Ros-abril (ver más recetas de Ros-abril)
Publicada el 2 de julio de 2010 a las 17:26
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta19702-Rosada-al-azafran.html][b][size=5][u]Rosada al azafrán[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4c2e052ca5dd4.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esta receta la tengo desde hace ya algunos años , es de Arguiñano , creo que la hizo en algún programa de televisión , la receta original es con Congrio , pero yo en este caso la he hecho con rodajas de Rosada , pero con cualquier pescado sin espinas sale riquisima!!!! Yo la he tuneado un poco , como no tenia Txakoli, le puesto un buen vino manchego !!y también he añadido gambas peladas y chirlas. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] -500 grs de Rosada. ( cualquier pescado ) -1 pimiento verde .( yo no le pongo) -1 cebolla. -1 tomate grande. -2 dientes de ajo. -Caldo de pescado. 1/2 vasito txakoli ( yo vino blanco del la mancha) -Harina de maíz. -100 grs de gambas peladas. -100 grs de chirlas. -Azafrán en hebra. -sal -Perejil. -Caldo de pescado. -Aceite. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una sartén con aceite de oliva , pochamos los ajos , la cebolla , el pimiento verde ( yo no le pongo)todo muy picadito y el tomate cortado en dados pequeños . Cuando ya este bien pochada la verdura añadimos las chirlas , cuando se abran , sazonamos el pescado , lo pasamos por harina de maíz y lo colocamos en la sartén sobre la verdura pochada , echamos el vino , movemos bien , ahora agregamos el caldo , la gambas peladas , el perejil picado y unas hebras de azafrán , esto le dará un sabor muy rico , dejamos cocer 3 minutos por cada lado el pescado , probamos de sal y listo!!!! [b][u]Fuente[/u]:[/b] Arguiñano Ros-abril

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