Receta de Conejo al ajillo, con romero y piñones (FussionCook)
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: Dorado 8-10 min. aprox. + 20 de cocción
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Conejo troceado (unos 1,250 gr.)½ medida de txakoli o vino blanco
1 cabeza de ajo grande
1 rama de romero fresco
2 hojas de laurel
40 gr. de piñones
1 chorrito de vinagre de jerez
Sal y pimienta
60 ml. de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
Salpimentamos el conejo, echamos el aceite en la cubeta y seleccionamos menú-manual temp. 180º tiempo 15 min. cuando este caliente, añadimos el conejo y dejamos dorar, cuando este a nuestro gusto, añadimos el txakoli, damos un hervor, para que evapore el alcohol, añadimos la cabeza de ajo sin pelar, el laurel, los piñones y el vinagre, tapamos la olla y cancelamos el menú.
Seleccionamos menú-pollo (20 min.) (posición válvula, cerrada) pulsamos on/off, cuando termine el tiempo dejamos despresurizar y ya lo tendremos listo para servir.
Nota: si queremos dorar los piñones, hacemos lo siguiente, al principio de la receta, cuando tengamos el aceite caliente, los echamos y doramos, sacamos y reservamos para echarlos mas adelante.
Seleccionamos menú-pollo (20 min.) (posición válvula, cerrada) pulsamos on/off, cuando termine el tiempo dejamos despresurizar y ya lo tendremos listo para servir.
Nota: si queremos dorar los piñones, hacemos lo siguiente, al principio de la receta, cuando tengamos el aceite caliente, los echamos y doramos, sacamos y reservamos para echarlos mas adelante.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 14 de julio de 2010 a las 17:04
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