Receta de Arroz con verduras y jamón (Thermomix)
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Porciones / número de personas: 3-4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
250 gramos de arroz bomba800 gramos de caldo (o agua y una pastilla de caldo de verduras)
50 gramos de setas deshidratadas
Un tomate grandecito
1 cebolla mediana
1 calabacín mediano.
1 berenjena pequeña-mediana
1 cubilete de aceite de oliva
1 puñadito de hierbas provenzales
1/2 cucharadita de pimentón picantito (que no sea demasiado picante).
75 gramos de jamón serrano en tiritas o cubitos (ibérico, a ser posible)
Instrucciones:
PREPARACIÓN:
Lavamos el calabacín y la berenjena y los cortamos en cubitos, con piel (podemos hacerlo también en la Thermomix, pero me gusta más cómo quedan a mano).
Ponemos las setas a hidratar. Después utilizaremos el agua de hidratarlas para añadirla al caldo (en total, serán 800 gramos de líquido).
Picamos en la Thermomix la cebolla y el tomate (que habremos cortado previamente en varios trozos) durante 6 segundos, velocidad 4.
Bajamos lo que se haya quedado en las paredes, agregamos el aceite y las hierbas, añadimos la berenjena y el calabacín, y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Cuando falten 7 minutos, añadimos las setas escurridas y troceadas, y el jamón, sin parar la máquina.
Añadimos el caldo y el pimentón, y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Agregamos el arroz, y programamos 14 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Comprobamos el punto de cocción, por si hiciera falta un minuto más.
Como a nosotros nos gusta el arroz seco, yo siempre lo vierto en el cestillo, puesto encima de un cazo, y del cestillo lo paso a la fuente de servir.
Lavamos el calabacín y la berenjena y los cortamos en cubitos, con piel (podemos hacerlo también en la Thermomix, pero me gusta más cómo quedan a mano).
Ponemos las setas a hidratar. Después utilizaremos el agua de hidratarlas para añadirla al caldo (en total, serán 800 gramos de líquido).
Picamos en la Thermomix la cebolla y el tomate (que habremos cortado previamente en varios trozos) durante 6 segundos, velocidad 4.
Bajamos lo que se haya quedado en las paredes, agregamos el aceite y las hierbas, añadimos la berenjena y el calabacín, y programamos 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Cuando falten 7 minutos, añadimos las setas escurridas y troceadas, y el jamón, sin parar la máquina.
Añadimos el caldo y el pimentón, y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Agregamos el arroz, y programamos 14 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Comprobamos el punto de cocción, por si hiciera falta un minuto más.
Como a nosotros nos gusta el arroz seco, yo siempre lo vierto en el cestillo, puesto encima de un cazo, y del cestillo lo paso a la fuente de servir.
Enviada por Morguix (ver más recetas de Morguix)
Publicada el 15 de julio de 2010 a las 19:27
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